Igår gjorde jag pepparkaksdeg till skurna pepparkakor. Just nu vilar degen i kylskåpet och sen i eftermiddag ska jag baka kakorna.

SKURNA PEPPARKAKOR, ca 160 st. Ugn 200 grader

250 g smör eller margarin

2 1/2 dl socker

1 dl ljus eller mörk sirap

1-1 1/2 dl mandel (65-100g)

2 msk malen kanel

1 msk malen kryddnejlika

7 dl vetemjöl (ca 425 g)

1/2 msk bikarbonat

Smält fettet. Rör ner socker och sirap. Låt blandningen kallna. Är smeten ljummen kryper fettet ut och degen blir svårare att hantera.

Finhacka mandeln. Blanda mandel, kryddor, mjöl och bikarbonat i en bunke. Tillsätt den kalla smeten och arbeta ihop allt till en deg. Forma degen till rullar ca 4 cm tjocka. Platta gärna till dem så att de blir rektangulära. Låt dem ligga i kylskåp, insvepta i folie. ca 1 dygn.

Skär rullarna i 3-4 mm tjocka skivor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen ca 5 min.

(recept från Vår kokbok)

Här vilar degen...

#bakat #matprat #pepparkakor #recept

När jag åkte hem från Tegelflygplatsen i Berlin senast hann jag ta en "fika" på ett café innan planet skulle gå.

Jag var inte så sugen på kaffe så jag beställde en lemon and gingerbooster med massor av mynta i. Det var så himlans gott...

Jag har testat att göra samma hemma med citronsaft, mynta, varmt vatten, citronskiva, ingefära och brun farin. Mmmm...

Bageln som du ser på bilden var lätt grillad och smakade också mycket bra!

#dryck #matprat #berlin #citronochingefära #resa