Alla inlägg den 16 maj 2017
Igår lagade jag en fisksoppa med bl a kräftost i. Jag serverade en hemmagjord aioli till. Det blev riktigt gott!
Fisksoppa 4 portioner
rapsolja/ smör
1 finhackad gul lök
1 bit, ca 10 cm skivad purjolök
3 msk tomatpuré
4 dl vatten
2 dl vispgrädde
200 g kräftost
1 1/2 fiskbuljongtärning
färska örter t ex dill eller persilja
300 g tärnad fisk ( jag hade torsk, lax och abborre)
salt och cayennepeppar
Fräs löken mjuk i rapsolja/ smör. Lägg i tomatpurén och rör om. Tillsätt vatten, grädde, buljongtärning och mjukost. Låt sjuda upp. Vänd ner fisktärningarna och låt sjuda ca 10-12 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar. Tilsätt färska hackade örter. Servera med ett gott bröd och ev aioli.
Majonnäs/ aioli
2 äggulor
1 msk dijonsenap
2 krm salt
1 krm vitpeppar
1/2 msk vitvinsvinäger eller 1 msk pressad citron
2 dl rapsolja
Rör ihop äggulor, senap, salt och peppar. Tillsätt vinäger under omrörning. Tillsätt oljan under ständig vispning, först droppvis tills blandningen börjar tjockna sedan i en fin stråle.
För att få en aioli smaksätter du din majonnäs med 1-2 vitlöksklyftor som pressas i och så tillsätter du 1 tsk cayennepeppar
#hilla #hillasmatprat #fisksoppa #aioli #recept #mat
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 | 4 |
5 | 6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 | 12 | 13 |
14 | |||
15 |
16 | 17 |
18 |
19 | 20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 | 27 | 28 |
|||
29 |
30 | 31 |
|||||||
|