Alla inlägg den 4 juni 2017

Av Hilla - Söndag 4 juni 08:01

Det blev ett lyckat kalas i fredags för att fira dotterns examen.

Vi bjöd på äppelmarinerad fläskfilé, tunnskivad grillad kyckling, broccoli- och valnötspaj, potatisgratäng, äppelsås, bbq-sås, grönsallad, ost och kex.


Recept äppelmarinerad fläskfilé med äppelsås (recept från UNT);


4 port


ca 700 g fläskfilé

2 krm pepparmix eller svartpeppar

2 krm örtagårdsmix

2 tsk torkad smulad dragon

2 tsk torkad smulad timjan

salt


Marinad;

1 dl rapsolja

3 msk koncentrerad äppeljuice

0,5 msk starksöt senap

1 krm svartpeppar

1 tsk salt

2 repade stjälkar rosmarin

2 msk hackad färsk timjan


Sätt ugnen på 225 grader. Putsa filén fri från hinnor och fett. Blanda samman allt till kryddblandningen och gnid in filén. Låt ligga i ca 30 min. Blanda samtliga ingredienser till marinaden under tiden.


Hetta upp en stekgryta och helstek filén runt om- Salta. Efterstek i ugn i ca 20 minuter.


Skiva köttet och lägg skivorna tätt i en form med tätslutande lock. Häll över marinaden och låt vila kallt i ca ett dygn. Vänd formen då och då. Dags för servera. Köttet och såsen serveras kall. Lägg upp snyggt och dekorera gärna med färsk rosmarin t ex.


Sås;

Blanda 2 dl creme fraiche med 2 urkärnade svenska rödskaliga äpplen, 1 msk starksöt senap, nymald svartpeppar och 1-2 msk konc äppeljuice. Gör såsen i förväg.

 



Till dessert citronkaka med grädde och svenska jordgubbar.

Recept på citronkakan, hämtat från kokboken Nya Annas mat;


Pudrade citronrutor 20 st;


Deg;

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl socker

1 tsk vanlijsocker

150 g rumsvarmt smör (eller margarin)


Ovanpå;

3 medelstora ägg

2 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl

rivet skal av en stor citron

5-6 msk pressad citronsaft

florsocker att sikta över


Gör gärna bottendegen i matberedare. Mät upp mjöl och socker tillsammans med vaniljsocker i apparatens skål. Lägg i smöret i klickar och arbeta snabbt ihop degen. Degen ska inte vila. Platta ut degen i en fyrkantig form med löstagbar botten ca 20x25 cm stor (jag tog en stor rund form istället). Förgrädda mitt i ugnen i ca 12-15 min i 200 grader.


Vispa under tiden ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt vetemjöl, pressad citronsaft och rivet citronskal. Häll smeten i den förgräddade degformen och grädda i ytterligare 10 minuter.


Citronkrämen är fortfarande lös när kakan tas ut men det ska vara så. Pudra rätt mycket florsocker över kakan och låt den sedan vila kallt till nästa dag.


#hilla #hillasmatprat #fest #examen

ANNONS
Tidigare månad - Senare månad

Presentation


Hillas matprat

Hör av dig till mig!

My Taste

Följ bloggen

Följ Hillas matprat med Blogkeen
Följ Hillas matprat med Bloglovin'

Klicka här, bloggregistret

BloggRegistret.se

Blogglista

Blogglista.se

Senaste inläggen

Kategorier

Kalender

Ti On To Fr
      1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2017
>>>

På café...

 

Mat på resa...

 

Festmat...

 

På restaurang...

 

Vardagsmat...

 

Sök i bloggen

Arkiv

Länkar

RSS

Fråga mig

2 besvarade frågor

Buzzador

Listor

top100

Annons


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se