Igår blev det soppa och pannkakor till middag. Inte på en torsdag - jag vet   

Soppan blev riktigt god så om du vill prova att göra min svampsoppa så kommer här receptet;

Champinjon- och trattkatarellsoppa, 4 port

10 skivade champinjoner

en liten näve torkade och smulade trattkantareller

3 finhackade charlottenlökar

1 msk smör

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1,5 dl grädde

2 msk mjöl

2 msk creme fraiche, vitlök och örter

hackad färsk basilika

salt och peppar

Ta fram en stor gryta och stek charlottenlök och champinjoner försiktigt i smöret. Häll över vattnet och smula i trattkantarellerna och lägg i buljongtärningarna. Låt koka i ca 10 minuter. Tillsätt grädden som blandats väl med mjölet. Tillsätt creme fraichen. Låt soppen koka på låg värme några minuter till. Smaka av med salt och peppar och toppa med basilika innan servering.

#mat #hilla #matprat #soppa #svampsoppa

Det var ju torsdag igår och vad passar då bra? 

Jo, soppa och pannkakor så klart!

Potatis- och purjolökssoppa

4 portioner

5 potatisar

1 purjolök

1 msk smör eller margarin

2 smulade buljongtärningar (grönsak)

1 liter vatten

2 msk grädde

salt och peppar

Skär potatis och purjolök i fina skivor och stek detta lite lätt i smör/margarin i en stor kastrull. Tillsätt sedan vattnet och buljongtärningarna och låt koka i 15-20 minuter. Mixa grönsakerna med en mixerstav, tillsätt grädde, salt och peppar. Låt soppan koka upp igen och servera när den är varm och kanske med en smörgås till.

Så enkelt och så gott!

Sen kom pannkakorna fram. Det blev ingen pannkakstårta den här gången men snudd på. Vi hade både grädde och hallon- och blåbärssylt till...

#soppa #hilla #matprat #recept #Pannkakor #vegetariskt

Jag har ju ett lite bakvänt jobb eftersom jag har helg nu, måndag till onsdag. Det blev alltså extra god mat och vitt vin till middag.

Jag gjorde ugnsstekt lax på en bädd av purjolök och sockerärtor. Till det serverades kokt potatis och beurre blanc.

Jag använder stektermometer och tar ut laxen ur ugnen då tempen närmar sig 52 grader.

#matprat #fisk #hilla #recept #smörsås #lax

Vi var bortbjudna i helgen och blev bjudna på något spännande. Värden och värdinnan har kontakter inom jakt så vi blev bjudna på vildsvinsstek till huvudrätt. Receptet var hämtat från "Allt om mat" och du kan klicka på länken om du vill läsa vidare.

Vildsvin har jag aldrig ätit förut men det var jättegott och lite annorlunda. Hade någon frågat mig vad det var hade jag nog gissat på att vi åt hjort.

Till förrätt fick vi ceasarsallad och till efterrätt en god hallonmoussetårta. Ingen dålig middag...

#vilt #matprat #hilla #vildsvinstek #ceasarsallad #tårta

Idag testade jag ett av de senaste recepten i Medmeras tidning...

Jag hade inga röda linser hemma så istället tog jag 230 g kokta kikärtor och 2 msk baba ganoush.

Biffarna blev otroligt frasiga, fräscha och saftiga. Jag rekommenderar dig att testa receptet eller min variant av biffar. Detta serverar jag ikväll med tillbehören som föreslås i receptet.

#vegetariskt #linsbiffar #kiksärtsbiffar #matprat #hilla

Jag berättade ju sist om cannelloni, som jag betällde på en italiensk restaurnag nyligen, som var så himla goda. Jag blev sugen att prova att laga något liknande och hittade det här receptet i UNT.

Cannelloni, 4 portioner

Du behöver 12 färska lasagneplattor till denna rätt

Finhacka gul lök och fräs i olja. När den mjuknat tillsätter du en riven zuccini och steker några minuter. Sen blandar du ner 65 g bladspenat och låter den mjukna. Därefter är det dags för 150 g ricotta, 2 msk grön pesto och 1 dl hackade valnötter. Blanda runt och smaka av med salt och peppar.

Röran rullar du sedan in i lasagneplattorna och placerar rullarna i en smord ugnsform. Över rullarna häller du 2 dl tomatsås eller bechamelsås. Toppa med riven smakrik ost. Tillaga rätten i 225 grader i ca 20 minuter.

#cannelloni #matprat #mat #pasta #middag #recept

Igår kväll hade vi bjudit hem familj och släkt på middag för att fira en födelsedag.

Jag gjorde två laxsidor som skårades och fylldes med chevre och soltorkade tomater. Laxen ligger på en bädd av bladspenat och purjolök. Till det gjorde jag en ugnsrostad potatis med ruccola och en tomatsallad. En gäst är vegetarian så det blev även en paj med broccoli, chevre och soltorkad tomat till honom.

Här har jag just späckat laxen och lagt den på grönsaksbädden.

Till efterrätt serverade jag en Brownie med kokos- och citrontopping och grädde. Mums!

#matprat #hilla #mat #lax #brownie #Gäster

Vi har inte ätit strömmingsflundror hemma sedan innan vi fick barn eftersom just den maträtten inte är så populär hos våra ungdomar. Igår var det dags igen och shit vad gott det är...

Jag lagade hemgjort potatismos till, en sky och så en grönsallad också.

Vill du också göra strömmingsflundror kan du t ex följa receptet på Icakurirens hemsida genom att klicka på länken.

#matprat #hilla #strömming #recept #fisk