Igår blev jag så sugen på fisksoppa. Vi hade gäddfilé i frysen så den tog fram och så hade jag köpt räkor.

Först svettade jag strimlad purjolök i botten på en tjockbottnad kastrull. Sen redde jag av detta med mjöl och hällde på grädde och mjölk till lagom soppkonsistens. Kryddade med fiskbuljong, salt, peppar, seafood&fish-krydda, torkade franska örter, lite vitt vin och saffran. Jag la sen i den något tinade gäddfilén som skurits i bitar och den fick koka med i soppan i ca 4-5 minuter. Sist lade jag i räkorna som bara fick bli varma.

Jag kanske inte kan mäta mig med Stockholm fisk men gott blev det!

Saffran passar ju extra bra en dag som denna! Trevlig LUCIA!