Ibland hittar jag finare livsmedel till halva priset i min affär pga kort datum. T ex idag då vi kunde laga lammfilé (innerfilé) till middag. Jag gjorde en egen marinad och ugnsstekte filén efter en kortare stund i stekpannan. Tillbehör blev aioli, en brunsås med bl a marinaden som grund, sallad, stekt färskpotatis och gula kantareller.

Egen vitlökssås: majonnäs, creme fraiche, citronsaft och pressad vitlök.

Marinad: rapsolja, soja, skivad vitlök, färsk rosmarin, chili, salt och peppar.

Lammfilén körde jag i ugn till 58 grader.

#hilla #hillasmatprat #lammfile

Smultron, blåbär, smulgubbar och kantareller...

#hilla #hillasmatprat #sommarensskafferi