Alla inlägg under augusti 2012

Av Hilla - 31 augusti 2012 17:30


Jag håller på och förbereder mig inför morgondagen då vi ska ha gäster här hemma.


Nu har jag precis blivit klar med en västerbottenpaj som garneras med löjrom, creme fraiche och gräslök. Receptet till pajen har jag hämtat från en bok som heter "Allt om goda pajer" från Allt om mat. Imorgon värmer jag på pajen lite lätt och så ska vi äta den till förrätt.


Till varmrätt ska jag servera en favorit - en kycklinggryta a´la Asien som jag snott ihop receptet till efter eget huvud. 


Till efterrätt blir det fruktsallad med färska jordgubbar, blåbär, två sorters melon och päron. Vispgrädde serveras till och en chokladbit som jag gjort själv med pistagenötter, lite flingsalt och 70 %-ig choklad.


Wish me luck!


 

ANNONS
Av Hilla - 31 augusti 2012 09:18


Igår lagade vi en enkel men mycket god middag.


Vi hade köpt färska pastakuddar med spenat och riccota och till det gjorde jag en egen pesto och så strödde vi färsk parmesan över pasan. Så himlans gott!!


En grönsallad serverades tlll...


När jag gjorde peston använde jag basilika, olivolja, parmesanost, vitlök, salt och mandlar. Egentligen ska det vara pinjenötter i pesto men det hade jag inga hemma och mandel funkade lika bra. Allt kördes i mixern...


 

ANNONS
Av Hilla - 30 augusti 2012 10:42


Att resa och att laga mat kan till synes verka som motsatta intressen där en kräver tid och investeringar hemmavid medan den andra hela tiden strävar efter upplevelser utanför hemmet. I själva verket är det ofta precis tvärtom, då matlagningen kan vara ett uttryck för upptäckarintresse och nyfikenhet på omvärlden. Genom maten kan man resa genom världens många matkulturer, för att inte tala om den mat man kan äta på resande fot. Här följer lite inspiration för alla er som vill förena matlagningsintresset med reseupplevelser. Kurserna och tipsen här är alla i Europa men det betyder såklart inte att liknande möjligheter inte finns i resten av världen, allt beror på budget och möjligheter, snarare än på tillgång!
 
Ett allt mer populärt sätt att kombinera resor, matlagning och utbildning på är språk- och matlagningskurser för vuxna. Detta kan låta komplicerat men det är enkelt: Man läser en språkkurs, ofta från nybörjarnivå, under en eller två veckor, kombinerat med matlagningsundervisning på eftermiddagarna. Varför kombinera dessa två ämnen? För att lära känna en matkultur krävs ofta viss kunskap i språket för att förstå termer och recept men detta är inte det det viktigaste. Istället ger kunskap i språket en större möjlighet att på egen hand resa runt i landet, kommunicera med befolkningen och på så vis lära sig mer om deras relation till mat, ingredienser och traditioner.
 
 
Ett exempel på en språk- och matlagningskurs är i Valencia utmed Spaniens medelhavskust. Kursen här är en vecka lång men kan kombineras med en längre språkkurs för den som vill fördjupa sig i språket under en längre period. Språkundervisningen sker i små grupper på förmiddagarna medan matlagningskursen sker mestadels på eftermiddagarna. Undervisningen sker på både spanska och engelska och anpassas efter kursdeltagarnas kunskaper. På eftermiddagarna erbjuds 3 timmars praktisk matlagning och efter det mellan 2-4 timmar restaurang- och museum besök på temat lokal matkultur. Flera språkreseförmedlingar erbjuder dessa kurser, bland annat www.esl.se. Ett tips är att söka flera alternativ och be om personlig rådgivning innan man bokar, eftersom olika förmedlingar kan ha olika priser och boendealternativ med mera.
 
 
Bilden är hämtad från Flickr
 
 
Andra populära destinationer för matlagningskurser i Europa är Italien och Frankrike. I Toscana-regionen i norra Italien finns en stor mängd olika kurser att välja mellan, från endagars introduktioner till hela veckor med samtal, matlagning och utflykter. Ofta finns möjligheten att bo på gården där kurserna hålls, vilket genast tillför en social aspekt vilken är en viktig del i upplevelsen. I både Italien och Frankrike, men även i Portugal och flera andra sydeuropeiska länder erbjuds även en stor mängd vinkurser, en självklar del i dessa matkulturer. Här har man ofta chansen att besöka vingårdar, provsmaka olika viner men även lära sig mer teoretiska delar av vinproduktion och presentation. Dessa kurser kräver sällan någon tidigare erfarenhet och erbjuds ofta på engelska. Bokning sker enklast online men vissa resebyråer kan också erbjuda dessa kurser.
 
Nord- och centraleuropa omnämns mer sällan när det handlar om kulinariskt välsedda regioner men även här finns mycket att lära. Ett exempel är flertalet kurser i Alperna där boende och undervisning säljs som ett paket. Vissa av dessa kurser riktas främst till matintresserade som vill lära sig laga god, traditionsenlig mat för storkök, medan andra vinklar in sig på gourmet mat och säsongsbetonade, lokala ingredienser. Alperna är förutom den dramatiska, vackra naturen ett fascinerande område både när det gäller mat och språk. Schweiz, Österrike, Italien, Frankrike, Liechtenstein, Tyskland och Slovenien möts alla här vilket skapar ett spännande hopkok av olika influenser, bokstavligen. För den som är intresserad av att läsa mer om dessa olika kurser är det bästa tipset att söka på Internet, här kan man hitta kurser i både välkända städer och mindre byar. Även om här inte erbjuds några specifika språk- och matlagningskurser finns en stor tillgång på språkkurser som enkelt kan kombineras med en längre rundresa i området, för information klicka här.

Bilden är hämtad från Flickr 



 

Av Hilla - 29 augusti 2012 10:00


Jag fick ett recept av en kollega och det lät så gott så det ska absolut testas.. Känner man inte för LCHF kan man ju bara göra t ex klyftpotatis till...


Banka ut en kycklinglårfilé, fyll den med en bit chevre och lite timjan. Rulla ihop och linda en skiva bacon runt. Fäst med en tandpetare. Fyll en form med rullarna. Blanda två färskpressade apelsiner med 2 msk soja, salt och peppar och häll över. Sen in i ugnen 30-35 minuter på 200 grader. Sila av skyn och rör ner lite creme fraiche. Servera med en stor grönsallad.


 

Av Hilla - 25 augusti 2012 18:02


Ikväll blir det Sushi...


 


Dottern är inte så förtjust så hon får spagetti med köttfärssås och hemmagjord pesto...



Av Hilla - 24 augusti 2012 09:20


Ibland har man ingen aning vad man ska laga och det är då quesadillas är så perfekt att ta till.


Jag tar två mjuka tortillabröd och emellan dem lägger jag lite smaskiga ingredienser - det jag har hemma helt enkelt. Jag kan t ex ta röd pesto, fetaost, skinka och vanlig hushållsost. Sen stekar man tortillan i en stekpanna, ganska försiktigt så det inte blir bränt.


När quesadillan är klar kan du skära den i "tårtbitar" eller äta den som den är med kniv och gaffel. Det passar även utmärkt som tillbehör till soppa eller till en fördrink.


Här hittar du ett förslag på hur du kan göra din quesadilla...


 

Av Hilla - 22 augusti 2012 13:32


Strax utanför Uppsala finns en hantverksby som heter Ulva kvarn. Vi var där nyligen och tittade runt. Bäst av allt var en stor antik- och loppisaffär inne i kvarnhuset och en mindre antikbutik om hette Två portar.


Vi fikade på caféet också och där kan man sitta ute vid fint väder. Jag tycker inte att det var lika fint på caféet som det var förr i tiden men det duger för en utflyktsfika.


     

Av Hilla - 20 augusti 2012 08:00


För ett tag sen var vi på Uppsalas enda creperie, Creperie Lemoni.


Vi åt både galetter, crepes och citronpaj och allt var jättegott!


Här kommer bilder från besöket;


   

Presentation


Hillas matprat

Hör av dig till mig!

My Taste

Följ bloggen

Följ Hillas matprat med Blogkeen
Följ Hillas matprat med Bloglovin'

Klicka här, bloggregistret

BloggRegistret.se

Blogglista

Blogglista.se

Senaste inläggen

Kategorier

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15 16
17
18
19
20
21
22
23
24 25
26
27
28
29 30 31
<<< Augusti 2012 >>>

På café...

 

Mat på resa...

 

Festmat...

 

På restaurang...

 

Vardagsmat...

 

Tidigare år

Sök i bloggen

Arkiv

Länkar

RSS

Fråga mig

2 besvarade frågor

Buzzador

Listor

top100

Annons


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se