Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Hilla - Lördag 31 mars 10:47


Jag jobbar i helgen och maken är i USA på en nöjesresa med kompisar. Barnen och jag ska iallafall fira påsk på annandagen och idag hinner jag förbereda lite med en lökpaj.


   


Recept;


2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

2 krm salt

2 msk kallt vatten


Fyllning

4 små gula lökar

1/2 mindre purjolök

3-5 vitlöksklyftor

2 msk smör

250 g smakrik ost eller kryddost

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

1 msk färsk rosmarin (finskuren)


Hacka ihop mjöl, smör och salt gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop til en deg.


Tryck ut pajdegen i en pajform. Ställ formen i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.


Fyllning; Skala och skär den gula löken i skivor. Skala och finhacka vitlöken. Skär purjon i skivor. Fräs löken i smör i en stekpanna. Låt fräset svalna. Grovriv osten.


Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Krydda med salt och peppar.


Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter. Lägg lökfräset i bottnen på pajskalet och strö över osten. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills äggstanningen har stannat och pajen har fått fin färg.


#hilla #hillasmatprat #paj #lökpaj #påsk #vegetariskt

ANNONS
Av Hilla - Tisdag 20 mars 10:39

Jag testade att laga en, för mig, ny rätt igår. Jag hade rosmarin över från en annan måltid och googlade helt enkelt fram detta recept från "allt om mat".

 



http://alltommat.se/recept/kyckling-med-rosmarin-och-vitlok/


Jag gjorde en madeirasås till vilket jag tyckte lyfte rätten. Jag använde vanlig gul lök och kycklinglårfilèer...


#hilla #hillasmatprat #kyckling #rosmarin #mathemma #recept

ANNONS
Av Hilla - Torsdag 1 mars 12:57


Jag fick en hel påse grötris över efter jul och funderade på om man kan göra risotto av det. Jag googlade och förstod att, visst går det.


Jag gjorde en riktigt god svamprisotto;


 


Recept;

4 portioner


1 lök, finhackad

300 g hackade färska champinjoner eller annan svamp (jag blandade champinjoner och torkade, blötlagda trattisar)

1 l kokande vatten

1 tsk timjan

3 dl grötris

3 msk fond eller 2 grönsaksbuljongtärningar

1 skvätt grädde

1 skvätt vitt vin eller matlagningsvin

2 dl finriven parmesan

salt, peppar


Fräs lök och svamp i en stekpanna med höga kanter. Koka upp vattnet i en kastrull bredvid. Blanda ner timjan och ris i svampen och fräs ca 1 minut. Häll på kokande vatten och fond så att det precis täcker. Stekpannan ska nu vara på medelvärme. Rör om hela tiden. När risotton är krämig häll på mer vatten och rör om och fortsätt så tills all vätska är borta och kärnan i riset finns kvar men inte känns hård (ca 20 min). Mot slutet slå på lite grädde och matlagningsvin. Smaka av med salt och peppar och blanda ner parmesan. Servera direkt!


#hilla #hillasmatprat #risotto #grötris #mat #svamp

Av Hilla - Söndag 21 jan 13:07

I fredags hade vi barnen och svärmor hemma på middag. Vi bjöd på oxfilé toppad med chevre och pinjenötter, hasselbackspotatis och madeirasås. Till dessert en födelsedagstårta till dottern. Det blev en blåbärsprinsess som vi köpt eftersom tiden inte riktigt räckte till.

Idag bakar jag bröd efter ett recept som kan varieras lite efter vad som finns i skåpen.

Receptet finns i vår kokbok...

#baka #hembakat #hillasmatprat #hilla #middag #frukost

Bakat · Fest · Recept
Av Hilla - 26 november 2017 12:22

Igår gjorde jag en jättegod bönröra...

Mixa;
1 burk avrunna vita bönor
1 liten pressad vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1/2 dl grön pesto
1/2 dl riven parmesanost
Salt och peppar

Passar bra till det mesta...

På ett gott surdegsbröd, till kött eller fisk.

#hilla #hillasmatprat #bönröra #vegetariskt #recept

Av Hilla - 25 oktober 2017 17:46


Vi fick lite ugnsbakade sötpotatisklyftor över igår. Idag mixade jag dessa klyftor (utan skal) tillsammans med en liten vitlöksklyfta, 2 msk rapsolja, salt och peppar. Jag serverade moset kallt till grillat...

Bilden är ju sådär men cremen var jättegod!

#hillasmatprat #hilla #sötpotatis #mos

Av Hilla - 24 oktober 2017 19:17

Jag gjorde en egen aioli med örter till dagens middag...

Först hackade jag örter och pressade i en liten vitlöksklyfta, saltade och pepprade.

I en smal plastskål hällde jag ner två äggulor och sipprade i 2 dl rapsolja samtidigt som jag mixade med en mixerstav. Långsam tillsättning av oljan är viktigt! När äggen och oljan blandats färdigt tillsätter du örterna och kryddor.

#hilla #hillasmatprat #Aioli

Av Hilla - 9 oktober 2017 15:23

Gårdagens förrätt till dotter och svärson blev ett hopplock från lördagens middagsbjudning;


 

Här har jag tagit en smörad skiva kavring med rökt lax och två köpta röror med kronärtkocka och soltorkad tomat.


På lördagen var förrätten kavring med rökt lax och rökt makrill med en gräslökskräm, recept från UNT.


Gräslökskräm; 4 portioner


1/2 dl frinskuren gräslök

1/2 dl yoghurt (grekisk/turkisk)

1/2 dl majonnäs

1/2 citron, skal och lite saft

ca 2 tsk riven pepparrot

salt o nymalen peppar


Blanda gräslök, yoghurt och majonnäs. Riv ner citronskal, lite citronsaft och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Lägg rökt fisk på en smörad skiva kavring och garnera med fint skuren rädisa...


Huvudrätt i lördags var oxfilé med ett svamptäcke och en god balsamicosås till det;

 


Här ska köttet strax in i ugnen. Receptet hittar du här nedanför. Jag använde gula kantareller och gjorde även såsen som var mycket god. Istället för potatisterrin gjorde jag en vanlig potatisgratäng.


Oxfilé med svamp och parmesan överbakning


Till efterrätt gjorde jag en riktigt kladdig kladdkaka med en rabarberkräm och grädde till. Jag strödde ca 5-10 lingon över varje desserttallrik och siktade florsocker över. Recept på den kladdiga kladdkakan med blockchoklad kommer fråm Allt om mat. Klicka på länken. Knepet för att få kakan perfekt är att baka den i förväg och kyla den i god tid innan servering. Sen har jag den bara inne i ugnen i 8 minuter.


#hillasmatprat #hilla #fest #oxfile #fisk #huvudrätt #förrätt #kladdkaka #dessert

Presentation


Hillas matprat

Hör av dig till mig!

My Taste

Följ bloggen

Följ Hillas matprat med Blogkeen
Följ Hillas matprat med Bloglovin'

Klicka här, bloggregistret

BloggRegistret.se

Blogglista

Blogglista.se

Senaste inläggen

Kategorier

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2018
>>>

På café...

 

Mat på resa...

 

Festmat...

 

På restaurang...

 

Vardagsmat...

 

Tidigare år

Sök i bloggen

Arkiv

Länkar

RSS

Fråga mig

2 besvarade frågor

Buzzador

Listor

top100

Annons


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se