Jag har en gammal broschyr från Soupe Cuisine här hemma och där i finns massor av goda sopprecept. Igår provade jag ytterligare ett av recepten... Hittills har jag blivit supernöjd med alla sopporna!

Broccolisoppa med champinjoner

250g broccoli

200 g skivade champinjoner

1 gul lök

1-2 msk smör

5 dl mjölk

2 grönsaksbuljongtärningar

ev 2,5 dl kokspad

salt, svartpeppar

1/2 dl vispgrädde

1 äggula

1. Koka broccolin i lättsaltat vatten. Ta upp broccolin, skär bort knopparna till garnityr i soppan. Låt stjälkarna koka ytterligare några minuter tills de är helt mjuka. Passera eller mixa broccolistjälkarna.

2. Skölj och skiva de färska champinjonerna. Skala och finhacka löken och svampen i smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och buljongtärningarna. Späd ev med kokspad.

3. Lägg i de passerade broccolistjälkarna. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Vispa samman grädden och äggulan. Vispa ner det i soppan.

4. Lägg i broccolibuketterna i soppan. Låt soppan bli varm. OBS! Den får ej koka!

Gott bröd till och middagen är klar!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Idag har jag bakat filmjölksbröd med lingon. Jag använde inte rågmjöl (enl receptet) utan lantbrödsmjöl eftersom det var vad som fanns hemma. Det här brödet var enkelt att baka och blev jättegott! https://www.koket.se/filmjolksbrod-med-lingon ...

Jag har förberett matlåda till dagens eventuella jobb. Eventuella skriver jag eftersom jag har jourtjänst idag. En låda med färska grönsaker och en låda med stekt potatis och lax. Detta blir gott att blanda sedan till en matig sallad. #hilla #h...

Ikväll har vi ätit ugnsstekta kycklingdelar med kokt ris och dragonsås. Tillbehör var grönsallad och vitkål i ugn. https://www.arla.se/recept/dragonsas/ Sen har jag gjort mugcake som är väldigt enkelt och gott. https://www.kungsornen.se/recep...

Ikväll gjorde jag ugnspannkaka med äpple. Äppelskivorna hade jag i frysen. De är redan sockrade och kryddade med kanel när jag fryser in skivorna i plastpåse. På hösten får vi ofta äpplen av min svägerska och det är svårt att hinna äta upp allting...

Igår var vi bjudna till min systerdotter med sambo som nyligen fått en baby. Vi fick en rejäl fika med både smörgåsar och sötsaker. Väldigt mysigt att få träffa den lilla nyfödda flickan också så klart. Idag är det en enklare förmiddagsfika här he...