Jag har en gammal broschyr från Soupe Cuisine här hemma och där i finns massor av goda sopprecept. Igår provade jag ytterligare ett av recepten... Hittills har jag blivit supernöjd med alla sopporna!

Broccolisoppa med champinjoner

250g broccoli

200 g skivade champinjoner

1 gul lök

1-2 msk smör

5 dl mjölk

2 grönsaksbuljongtärningar

ev 2,5 dl kokspad

salt, svartpeppar

1/2 dl vispgrädde

1 äggula

1. Koka broccolin i lättsaltat vatten. Ta upp broccolin, skär bort knopparna till garnityr i soppan. Låt stjälkarna koka ytterligare några minuter tills de är helt mjuka. Passera eller mixa broccolistjälkarna.

2. Skölj och skiva de färska champinjonerna. Skala och finhacka löken och svampen i smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och buljongtärningarna. Späd ev med kokspad.

3. Lägg i de passerade broccolistjälkarna. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Vispa samman grädden och äggulan. Vispa ner det i soppan.

4. Lägg i broccolibuketterna i soppan. Låt soppan bli varm. OBS! Den får ej koka!

Gott bröd till och middagen är klar!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Rabarbern växer för fullt här i vår trädgård, vid sommarstugan. Idag har jag bakat en enkel rabarberkaka. Jag gjorde den i en ugnsform med bakplåtspapper, då jag får möjlighet att göra mindre bitar. Receptet är egentligen för en vanlig rund kakform. ...

Idag har vi vandrat i ett naturreservat och jag hade hört att det finns ramslök där. Mycket riktigt hittade vi ramslök och även en skylt som talade om att man fick plocka till husbehov. Sagt och gjort. Jag har redan gjort en dressing med ramslök oc...

Idag är det en ganska tråkig dag med kyla, regn och rusk. På förmiddagen åkte vi från sommarstugan till Norrtälje och gjorde ärenden, för att fördriva tiden lite. Sen har jag tvättat insidan på fönstren och bakat kärleksmums (eller vad du nu vill ka...

Till middag äter vi ärtsoppa med färsk timjan från trädgårdslandet och senap. Därefter tunnpannkakor med svartvinbärssylt. Vi myser på altanen vid sommarstugan. #hilla #hillasmatprat #ärtsoppa #pannkaka ...

Idag gjorde jag vår första rabarberpaj på färsk rabarber. Så gott! Vi njuter av finvädret vid sommarstugan, soligt och lite kyligt. Imorgon ska det visst bli busväder. #hilla #hillasmatprat #rabarberpaj ...