Igår lagade jag den här kycklingrätten från kokboken "under valnötsträdet". Det var en god rätt, kanske inte så festlig, men helt klart godkänd som en vardagsrätt.

Mangoglaserad kyckling på Karibiskt vis, 4 personer

1 kyckling, ca 1,2 kilo, delad i 8 bitar

2 medelstora finhackade gula lökar

3 finhackade vitlöksklyftor

3 medelstora finhackade tomater

1-2 msk smör eller olja

5 msk mangochutney

1-2 msk worcestershiresås

1/2 tsk mald kryddpeppar

ca 1 tsk salt och lite nymald svartpeppar

Värm ugnen till 200 grader. Finhacka lök, vitlök och tomat. Stek lök och vtlök på medelvärme tills all lök mjuknat. Tillsätt tomaterna och låt fräsa ytterligare någon minut. Blanda ner mangochutney, worcestershiresås, kryddpeppar, salt och lite svartpeppar. Rör om och låt sedan det hela puttra under lock ca 5 minuter. Dra åt sidan.

Lägg ut de råa kycklingdelarna i en ugnssäker form med bara en liten aning olja i botten. Bred över mangoblandningen, täck så mycket av kycklingen som möjligt. Ugnsbaka 35-40 minuter. Höj värmen till 225 grader mot slutet.

#recept #hilla #matprat #kyckling 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Ikväll har vi ätit kycklinggryta med gröna linser och jordnötter. Tillbehör var en grönsallad. Grytan innehåller kycklinglårfilé, lök, broccoli, bladspenat, krossade tomater, grön paprika, kokosmjölk och en massa kryddor. Spiskummin, chiliflake...

Rabarbern växer för fullt här i vår trädgård, vid sommarstugan. Idag har jag bakat en enkel rabarberkaka. Jag gjorde den i en ugnsform med bakplåtspapper, då jag får möjlighet att göra mindre bitar. Receptet är egentligen för en vanlig rund kakform. ...

Idag har vi vandrat i ett naturreservat och jag hade hört att det finns ramslök där. Mycket riktigt hittade vi ramslök och även en skylt som talade om att man fick plocka till husbehov. Sagt och gjort. Jag har redan gjort en dressing med ramslök oc...

Idag är det en ganska tråkig dag med kyla, regn och rusk. På förmiddagen åkte vi från sommarstugan till Norrtälje och gjorde ärenden, för att fördriva tiden lite. Sen har jag tvättat insidan på fönstren och bakat kärleksmums (eller vad du nu vill ka...

Till middag äter vi ärtsoppa med färsk timjan från trädgårdslandet och senap. Därefter tunnpannkakor med svartvinbärssylt. Vi myser på altanen vid sommarstugan. #hilla #hillasmatprat #ärtsoppa #pannkaka ...