Jag fick en kokbok med vegetariska recept (Bonniers) av vår dotter i julklapp. Igår testade jag ett pastarecept med kronärtsskocka, chili och vitlök bl a. Det var supergott!

Här är inte pastan tillsatt ännu...

Recept;

4 personer

300g spagetti

1/2 röd chilli t ex spansk peppar

3 vitlöksklyftor

150g parmesanost

2 burkar kronärtskocksbottnar (ca 400g) Jag tog hela kronärtskockor i burk

1 msk + 1 msk olivolja

3/4 pressad citron

1 påse rucola (70g)

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

tillbehör; citron att pressa över

1. koka pastan enl anvisningar på paketet

2. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken. Hyvla parmesanosten. Häll av och skär kronärtskocksbottnarna i mindre bitar.

3. Stek vitlök, chili och kronärtskocka i 1 msk olja i en stor stekpanna i ca 3 minuter.

4. Spara 1 dl av pastavattnet, häll av resten. Vänd ner spagettin tillsammans med det sparade vattnet ipannan. Tillsätt citronsaft, hälften av rucolan, ca 1 dl ost, salt och peppar. Ringla över 1 msk olja. Toppas med resterande rucola, parmesan och servera med citron.

Jag stekte även sockerärtor tillsammans med övrigt enligt punkt 3.

#matprat #hilla #pasta #vegetariskt

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Ikväll har vi ätit kycklinggryta med gröna linser och jordnötter. Tillbehör var en grönsallad. Grytan innehåller kycklinglårfilé, lök, broccoli, bladspenat, krossade tomater, grön paprika, kokosmjölk och en massa kryddor. Spiskummin, chiliflake...

Rabarbern växer för fullt här i vår trädgård, vid sommarstugan. Idag har jag bakat en enkel rabarberkaka. Jag gjorde den i en ugnsform med bakplåtspapper, då jag får möjlighet att göra mindre bitar. Receptet är egentligen för en vanlig rund kakform. ...

Idag har vi vandrat i ett naturreservat och jag hade hört att det finns ramslök där. Mycket riktigt hittade vi ramslök och även en skylt som talade om att man fick plocka till husbehov. Sagt och gjort. Jag har redan gjort en dressing med ramslök oc...

Idag är det en ganska tråkig dag med kyla, regn och rusk. På förmiddagen åkte vi från sommarstugan till Norrtälje och gjorde ärenden, för att fördriva tiden lite. Sen har jag tvättat insidan på fönstren och bakat kärleksmums (eller vad du nu vill ka...

Till middag äter vi ärtsoppa med färsk timjan från trädgårdslandet och senap. Därefter tunnpannkakor med svartvinbärssylt. Vi myser på altanen vid sommarstugan. #hilla #hillasmatprat #ärtsoppa #pannkaka ...