Jag fick en bit salami av mamma när vi hemma hos dem i helgen. Då måste jag bara göra hemmagjord pizza med salami till middag idag... Det är mumsigt!

Gör du egen pizza?

Gör du degen själv eller köper du färdig deg?

Vad gillar du att ha på pizzan om du gör egen pizza hemma?

Idag lägger jag salami, lök, champinjoner, julskinka och ananas på vår pizzabotten...

Mina föräldrar var bortresta under julen så först i helgen drack vi julkaffe tillsammans. Enligt tradition bjöds vi bl a på struvor med grädde och hjortronsylt. Det är såå gott och julen blir inte densamma utan struvorna.

När vi var små gjorde mamma de här kakorna själv men nu tycker hon att det är för meckigt och köper färdiga istället. Vill du prova att göra egna struvor har du ett recept här.

Idag tittade jag på det första avsnittet av Sveriges mästerkock på TV4 play. Jag gillar verkligen programidén och ser fram emot kvällens avsnitt...

Jag blev inspirerad av en artikel i tidningen Tara om att äta mer vegetarisk mat. I artikeln föreslogs att ha "vegetarisk måndag" varje vecka.

Förra veckan kände vi oss så proppmätta efter all jul- och nyårsmat så då gjorde vi en vegetarisk lasagne. Jag använde mig av en diverse grönsaker (lök, vitlök, purjo, broccoli, squash och morot) och kokade ihop en grönsaksröra med tomatsås. Jag blandade sen den kallnade röran med keso. Sen var det bara att varva röran och lasagneplattorna och så toppar man med riven ost.

Här har du ett recept på vegetarisk lasagne som du kan ha som basidé. Sen kan du ju alltid lägga till eller dra ifrån om du känner för andra ingredienser i just din lasagne.

Recept på vegetarisk lasagne

Jag hittade ett paket jäst i kylen som blivit kvar sedan det senaste baket av saffransbröd. Jag tycker ju om att baka så nu har jag satt en deg till kanelbullar.

Jag fick nyligen ett presentkort på en mycket populär fiskrestaurang här i Uppsala... Det ska vi snart utnyttja - Hambergs fisk.

Jag har köpt en kaffekvarn...

Det var rea på kvarnen nu efter jul och jag har länge varit sugen på att kunna mala kaffebönor hemma för ett så färskt och gott kaffe som möjligt!

Nu är bara frågan - hur förvarar man kaffebönorna bäst? Jag har lagt min påse i kylen, men är det månne bättre att ha bönorna i frysen? Jag googlade på den frågan och hittade en sida med all information man kan tänkas behöva om just kaffe. Länk till sidan om kaffe - svensk kaffeinformation.

Jag har nu återgått till vardagen med jobb och annat...

Matmässigt väljer jag också att gå tillbaka till bättre rutiner. Mat i lagom mängd på fasta tider och godis någon dag per vecka och inte varje timme ...

Däremot har jag lite tid över idag och ska baka småkakor till dotterns födelsesdagsfika som blir senare under januari månad. Sirapsnittar ska det bli... Bakbordet "here I come"...

Slutligen bestämde jag mig för att göra räksnittar med mango som förrätt till vår nyårs-knytmiddag...

Här är receptet som jag sparat från en Arla-broschyr;

Räksnittar med mango, 8 st

500 g räkor med skal

1 mango

smör

4 skivor vitt eller mörkt bröd

sallad

Mangoröra;

1 dl kesella

1/2 dl mango chutney

Skala räkorna. Skala mangon och skär bort kärnan. Skär fruktköttet i fina bitar. Rör ihop kesella och chutney. Bred smör på bröden. Lägg på salladsblad (gärna blandsallad av medelhavstyp), mango och röra. Dela bröden på diagonalen. Toppa med räkor.

Tips! Skala räkor och gör mangoröran i förväg. Snittarna görs helt färdiga strax före servering.