Alla inlägg den 7 oktober 2013
Det här grytan testade vi i helgen och vi var kanonnöjda... Receptet är hämtat från aftonbladet den 26/9 2013.
Boeuf bourguignon
6 personer
1 kg högrev
2 gula lökar
0,5 dl vetemjöl
2 msk tomatpuré
3 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk torkad timjan
2 lagerblad
2 ox- och köttbuljongtärningar
4 dl rött vin
Tillbehören;
200 g steklökar
100 g champinjoner
2 paket bacon a´140 g
färsk timjan salt och svartpeppar
1. Skär köttet i mindre bitar. Skär bort synligt fett och senor.
2. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet i omgångar. Lyft över det till en gryta efterhand. Vispa ur stekpannan med lite vatten efter varje stekning. Häll över vattnet i grytan.
3. Skala, klyfta och stek löken på svag väme i ca 5 minuter och lägg löken i grytan.
4. Sikta mjölet över köttet. Tillsätt tomatpuré, vitlök, timjan och lagerblad. Smula buljongtärningarna. Späd med med vin och vatten så att det täcker. Krydda med salt och svartpeppar. Blanda väl och låt grytan koka upp.
5. Låt grytan sjuda på låg värme utan lock 1,5-2 timmar. Köttet är färdigt när det nästan faller sönder.
6. Skala och fräs hel steklök i smör 2-3 minuter på medelvärme under omrörning. Låt löken koka med i grytan de sista 10 minuterna.
7. Rensa och dela de stora champinjonerna (de små kan vara hela). Fräs i smör och rör ner i grytan.
8 Skär baconet i mindre bitar. Bryn i stekpanna och strö över grytan före servering. Garnera med färsk timjan.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 | 4 |
5 |
6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 |
11 |
12 |
13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | |||
21 | 22 |
23 |
24 | 25 |
26 |
27 |
|||
28 | 29 |
30 | 31 | ||||||
|