Idag har jag gjort degen till skurna pepparkakor (franska). Nu när vi inte har småbarn här hemma längre så tycker jag detta är ett smidigt sätt att baka pepparkakor.

Degen är klar...

Här vilar degen i kylskåpet och imorgon ska kakorna bakas av. Ev fryser jag lite och bakar av senare i december...

Vi försöker äta lite mer vegetariskt här hemma och igår hittade jag ett superbra recept på baksidan av morgontidningen UNT.

Hacka och stek 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 färsk chili, 1 msk socker, 2 tsk gurkmeja, 1 tsk garam masala och 1 tsk kajennpeppar i rapsolja i 2-3 minuter.

Slå i en burk kokosmjölk , 1 tsk salt och finrivet limeskal från en lime (endast det gröna) och koka kraftigt i ca 5 minuter. Tillsätt 4 tomater i bitar (jag tog en burk krossad tomat), 1 burk sköljda kikärtor (400g) och 140 gram bladspenat under omrörning. Pressa i limen och koka i ytterligare någon minut.

Servera med t ex ris och naanbröd.

#hilla #matprat #recept #vegetariskt #kikärtor #lime #chili