Idag åt vi abborrfiléer och till det gjorde jag sötpotatis i ugnen.

Sätt ugnen på 200 grader.

Bortsta ren sötpotatisen och torka den. Skär den sedan i klyftor och blanda den med olivolja, flingsalt och färskmalen svartpeppar. Lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper och stoppa in plåten i den varma ugnen i 35 minuter.

#hillasmatprat #hilla #sötpotatis

I år har vi plockat otroligt mycket svamp.

Idag t ex hittade vi mängder av trattisar och några gula kantareller på vår sommarstugetomt. Det blev smörstekt svamp till grillad entrecote, blue costello och egenodlad kokt lök och potatis.

Du kanske undrar hur vi kan göra sånt här en vanlig tisdag. Svaret är att jag jobbar skift och att maken är nybliven pensionär och då kan vi njuta av vardagen...

#hilla #hillasmatprat #Svamp #grilla

Idag gjorde jag en vegetarisk gryta till lunch.

Ingredienserna var en förpackning stora vita bönor, tre små gula lökar, en morot, citronsaft från en citron, en burk kokosmjölk, en vitlöksklyfta, 1/2 buljongtärning grönsak och diverse kryddor (salt, svartpeppar, cayennepeppar, garam masala, gul curry). Majsmjöl att reda med.

Hacka lök och morot och fräs en stund i en större panna/ wokpanna. Tillsätt kokosmjölk, citronsaft, buljongtärning och kryddor. Låt koka i ca 5 minuter. Tillsätt bönorna och red med 2 tsk majsmjöl utvispat i lite vatten. Låt koka några minuter till. Smaka av...

Servera med ris eller bulgur och en klick matyoghurt.

Jag kokade bulgur till och serverade med en klick turkisk yoghurt.

#hilla #hillasmatprat #vegetariskt #lunch #bönor

Igår hade vi gäster här och idag bjuder vi barnen på rester. Två överblivna äggvitor blir maränger...

Jag harköpt en silikonsprits som det är roligt att använda.

Recept från vår kokbok...

#hilla #hillasmatprat #Maränger #Middag #rester

Ikväll blev det svampmackor. Den ena med Karl-johan och trattisar. Den andra med gula kantareller...

Riktigt gott!

#Svamp #hilla #hillasmatprat #svampmackor

Igår grillade vi abborre. Till det kokade jag blomkål som jag gratinerad med squash, lök och små gula tomater och en ostsås.

Detta är innan rätten åkte in i ugnen. Lite citron och dragon toppade jag med.

#hilla #hillasmatprat #middag #blomkål #grönsaker #abborre

Igår grillade vi benfria fläskkotletter. Till det hade vi vår egen färskpotatis och så gjorde jag ugnsbakade grönsaker...

Lök, morötter och halverad vitlök. Basilika, olivolja och flingsalt på toppen.

Vi hittade kantareller igår också som vi rensade och stekte på. Vem som lagt en golfboll i skogen funderar vi fortfarande på.

#hilla #hillasmatprat #middag #grönsaker #vitlök #kantareller

Så gott med vegetarisk lasagne till lunch igår med krossade tomater, champinjoner, lök, vitlök, chili, bladspenat och zucchini. Sås av lätt creme fraiche, parmesan, salt och peppar. Färska lasagneplattor användes.

Här har du ett recept som fungerat som bas https://www.ica.se/recept/veggo-lasagne-653499/

Våra vänner hade med sig goda matmuffins som vi åt till lasagnen.

Sen grillade vi sotare till dagens lunch...

#hillasmatprat #hilla #mat #vegetariskt #lasagne #sötare #matmuffins