Laxbollar, ca 20 st

200 g kallrökt eller gravad lax

1 dl naturell kvarg

2 dl finhackad citrontimjan och gräslök

1 tsk fransk senap

Hacka laxen. Blanda kvarg, 1 dl av örterna och senap. Rör i laxen. Forma till 20 bollar. Rulla dem i resten av örterna. Låt stå i kyl minst en timme.

Jag la varje laxboll i ett litet salladsblad innan servering för att gästerna skulle slippa kladd. Om du inte hittar citrontimjan kan du blanda timjan och citronmeliss.

#hilla #matprat #laxbollar #recept #förrätt

Vi hade middagsgäster igår kväll och jag tänkte att jag skulle dokumentera. Tror du jag kom ihåg det då?
Nej, efter fördrinkstilltugget blev det inga fler bilder men så kan det gå. Recept kommer om någon dag eller två här i bloggen.

Laxbollar i salladsblad.

#hilla #matprat #mat #fördrink #tilltugg

En resa då och då ger så mycket. Många upplevelser och framför allt uppskattar jag matupplevelserna...

Vi bodde på hotell Harmoni i Wien

Varje eftermiddag mellan kl 15-18 bjöds det på afternoon tea i det här fina rummet...

Frukosten var mycket fin och det fanns t o m Prosecco om så önskades...

Kaffe och tiramisukaka på konditori Aida...

Här en sachertårta på Hotel Sacher. En klassiker...

Man kunde också köpa med sig sachertårta och annat...

En wienerschnitzel måste man ju också äta i Wien. Här på restaurang Figlmüller...

Här är vi på naschmarkt där all mat du kan tänka dig köpa eller äta finns. Dessutom är det en stor loppis...

Sista kvällen åt vi på en trendig fiskrestaurang, Konoba

Maten var helt fantastisk och hela stället var underbart med hög ljudvolym, glada människor och härlig stämning.

Det var våra matdagar i Wien det - härligt!

Ps. Båda de här restaurangerna var mycket populära och vår dotter hade bokat bord i god tid. Vi åt även sushi och italienskt... Ds.

#wien #resa #hilla #matprat #fisk #fika #sachertårta #tiramisukaka #hotell

Igår lagade jag en god laxrätt som jag utvecklat vartefter.

Jag kryddar laxfileér med kvarnen seafood and fish från Santa Maria och salt. Sen tar jag en ugnssäker form och smörjer den. Jag bottnar formen med bladspenat, skivor av purjolök, hackad röd chili och cocktailtomater i halvor. Laxbitarna lägger jag ovanpå grönsakerna, häller över lite rapsolja och sätter in en termometer i en av laxfiléerna. Allt går in i ugnen på 175 grader tills termometern når 52 grader (ca 10-12 minuter). Innan servering strör jag flingsalt över rätten. Igår serverade jag ris, gräddfil, gräslök,rom och citron till.

När jag letar bilder inser jag att jag lagar en hel del lax...

#hilla #matprat #fisk #lax #matlagning #recept

Nu är det dags för påskmaten och det märktes verkligen då jag handlade på COOP idag. Det var så mycket folk där och allas kundvagnar var överfyllda. Gissa om det kändes skönt att bara glida runt med min ShopExpress och småhandla och sedan betala själv och gå ut igen.

Jag jobbar ända till påskaftons kväll så jag behöver inte köpa hem så mycket mat i år. Däremot köpte jag smågodis till sonen, maken, mig själv och till mina kollegor. Kanske kommer det förbi någon påskkärring idag också!?

Ikväll ska jag bjuda maken på västerbottenpaj, kycklingspett och en gubbröra på hårt bröd som förrätt. Här kan du hitta ett recept på gubbröra från ICA-kuriren.

#hilla #matprat #påskmaten #gubbröra #salt #godis

Min man fiskar under sommarhalvåret och en del av fångsten fryser vi in. Nu har vi kommit på att abborren klarar sig längre i frysen om man behåller skinnet på när man filear fisken. När vi fileat abborren helt och tagit bort skinnet har fisken inte varit så fräsch efter så här lång tid i fryst tillstånd.

Igår åt vi abborre till middag. Jag penslar köttsidan med rapsolja, saltar och kryddar. Sen får fisken vila en stund innan den grillas i en grillpanna eller på utegrill. Köttsidan steks knappt alls bara väldigt kort.

Snart dags att grilla fisken.

#hilla #matprat #mat #fisk #abborre #grilla

Jag har ju ett lite bakvänt jobb eftersom jag har helg nu, måndag till onsdag. Det blev alltså extra god mat och vitt vin till middag.

Jag gjorde ugnsstekt lax på en bädd av purjolök och sockerärtor. Till det serverades kokt potatis och beurre blanc.

Jag använder stektermometer och tar ut laxen ur ugnen då tempen närmar sig 52 grader.

#matprat #fisk #hilla #recept #smörsås #lax

Gårdagens festligheter i bilder...

Västerbottenpaj med creme fraiche, löjrom, rödlök och räkor.

Helstekt oxfilé med potatiskaka och haricot verts.

#oxfile #nyår #västerbottenpaj #löjrom #maprat #hilla