Dagens middag blev sotare av strömming, lax och så ärtpesto till det. Riktigt gott!

Sotare är hårt stekt strömming som är rejält saltad. Ärtpesto görs med samma ingredienser som vanlig pesto men med kokta ärtor istället för basilika. Den här peston passar utmärkt till fisk.

#hillasmatprat #hilla #fisk #ärtpesto #ärtor #strömming

Gårdagens förrätt till dotter och svärson blev ett hopplock från lördagens middagsbjudning;

Här har jag tagit en smörad skiva kavring med rökt lax och två köpta röror med kronärtkocka och soltorkad tomat.

På lördagen var förrätten kavring med rökt lax och rökt makrill med en gräslökskräm, recept från UNT.

Gräslökskräm; 4 portioner

1/2 dl frinskuren gräslök

1/2 dl yoghurt (grekisk/turkisk)

1/2 dl majonnäs

1/2 citron, skal och lite saft

ca 2 tsk riven pepparrot

salt o nymalen peppar

Blanda gräslök, yoghurt och majonnäs. Riv ner citronskal, lite citronsaft och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Lägg rökt fisk på en smörad skiva kavring och garnera med fint skuren rädisa...

Huvudrätt i lördags var oxfilé med ett svamptäcke och en god balsamicosås till det;

Här ska köttet strax in i ugnen. Receptet hittar du här nedanför. Jag använde gula kantareller och gjorde även såsen som var mycket god. Istället för potatisterrin gjorde jag en vanlig potatisgratäng.

Oxfilé med svamp och parmesan överbakning

Till efterrätt gjorde jag en riktigt kladdig kladdkaka med en rabarberkräm och grädde till. Jag strödde ca 5-10 lingon över varje desserttallrik och siktade florsocker över. Recept på den kladdiga kladdkakan med blockchoklad kommer fråm Allt om mat. Klicka på länken. Knepet för att få kakan perfekt är att baka den i förväg och kyla den i god tid innan servering. Sen har jag den bara inne i ugnen i 8 minuter.

#hillasmatprat #hilla #fest #oxfile #fisk #huvudrätt #förrätt #kladdkaka #dessert

Så god paella igår...

#Paella #hilla #hillasmatprat #mallorca

Igår grillade vi abborre. Till det kokade jag blomkål som jag gratinerad med squash, lök och små gula tomater och en ostsås.

Detta är innan rätten åkte in i ugnen. Lite citron och dragon toppade jag med.

#hilla #hillasmatprat #middag #blomkål #grönsaker #abborre

Maken fick ett presentkort på Hambergs fisk för ett tag sen... Ikväll köpte vi ut en stor skaldjurstallrik. Mums!

#mat #hillas #hillasmatprat #skaldjur #festmat

Så gott med vegetarisk lasagne till lunch igår med krossade tomater, champinjoner, lök, vitlök, chili, bladspenat och zucchini. Sås av lätt creme fraiche, parmesan, salt och peppar. Färska lasagneplattor användes.

Här har du ett recept som fungerat som bas https://www.ica.se/recept/veggo-lasagne-653499/

Våra vänner hade med sig goda matmuffins som vi åt till lasagnen.

Sen grillade vi sotare till dagens lunch...

#hillasmatprat #hilla #mat #vegetariskt #lasagne #sötare #matmuffins

De flesta har väl rester efter midsommarhelgen. Då får du ett tips här vad du kan göra av matjes, potatis och dill.

Skiva kokt eller ugnsstekt potatis och lägg hälften i botten på en smord ugnfast form. Skiva matjes och fördela tillsammans med finklippt dill ovanpå det första lagret potatis. Täck med resten av från skivade potatisen. Häll över en blandning av 1 ägg, creme fraiche och vispgrädde. Mängd beror på hur mycket potatis du har använt men 1 - 1 1/2 dl borde bli bra.

In i ugnen ca 20 min på 200 grader. Strö över lite mer dill ovanpå lådan innan servering.

Servera med hårt bröd med västerbottenost och en fräsch sallad.

#hilla #hillasmatprat #märkes #matjeslåda #rester #midsommar

I lördags var vi ute och pilkade strömming. Så idag blev det sotare till middag med kokt potatis, gräddfil, persilja, sallad och hårt bröd med västerbottenost.

Salta strömmingen ordentligt och låt ligga i en påse några timmar. Stek strömmingen i rapsolja och smör tills den får en krispig yta. Mums!

#hillasmatprat #hilla #mat #strömming #salt #sotare