Idag äter vi sotare av egenhändigt pilkad strömming.

Mums...

Rensad strömming lägger jag i en plastpåse tillsammans med mycket salt. Låt fisken ligga och dra minst några timmar. Stek sedan fisken riktigt hårt i olja så den blir krispig och god.

#hilla #hillasmatprat #strömming #sotare

Vi gjorde en laxgratäng nyligen och det blev riktigt gott. I princip en potatisgratäng men med ett ägg i vätskan och massor av dill i .

Tillbehör blev sparris med smör, solroskärnor och parmesan...

Fräscht och gott med citronklyftor till...

#hilla #hillasmatprat #laxgratäng #sparris

Igår åt vi fisk till middag och till det hade jag gjort bakad potatis och ärtpesto.
Recept på peston https://www.koket.se/artpesto

Jag tyckte att peston var riktigt god med syran från citronsaften och crunchet från solroskärnorna.

#hillasmatprat #hilla #ärtpesto

Igår gjorde jag en lax- och ruccolapaj. Jag hade inkokt lax kvar från helgens middag.

Lax, ruccola, gul lök och en ägg- och mjölkblandning, salt, svartpeppar och lite riven ost var ingredienserna.

#hilla #hillasmatprat #laxpaj #fisk

Igår kväll åt vi grillad abborre med kokt färskpotatis, stekta kantareller och en limesås... nästan allt på tallriken var gratis. Odlat, fiskat och plockat.

En stor sallad serverades till.

#hilla #hillasmatprat #fisk #Kantareller

Dags för kräftor...

Kräftor, bröd, ostar, aioli och vitt vin.

#hilla #hillasmatprat #skaldjur #kräftor

Nu börjar mina förberedelser inför midsommar. I år blir vi ca 20 personer och som alltid har vi knyt till största delen. Jag brukar stå för det varma och vännerna har med sig sill mm.

Idag gör jag Janssons frestelse och stoppar i frysen. Jag jobbar in i det sista inför festen så förberedelser är A och O...

#hilla #hillasmatprat #janssons #janssonsfrestelse #ansjovis

Jag åt middag i Luleå ikväll och valet föll på Hotell Savoys restaurang jazzmatsalen.

Först lite bröd med saltat smör och färskost. Sedan en fantastisk skaldjurspasta...

#hillasmatprat #hilla #pasta #Luleå #mat