Ikväll har vi ätit kycklingfilé, ugnsrostade rotsaker med timjan och cocktailtomater, svampsås och fetaost.

Väldans gott var det!

#hilla #hillasmatprat #kyckling #rotsaker

Idag gjorde jag ugnsrostade sötpotatishalvor, kycklingbiffar, rostade paprikahalvor med fetaostkräm till.

Sötpotatisen tvättade jag noga och delade i halvor. Sen rostade jag dem med skalet uppåt, i 225 grader, i ugn ca 30 minuter. Jag hade penslat potatisen med olivolja blandat med paprika- och chilikrydda.

Kycklingbiffarna gjordes av 500 g kycklingfärs som blandades med 1/2 dl mjölk, 1/2 dl ströbröd, 1 ägg, salt och peppar. Dessa stekte jag i stekpanna för att få stekyta och de gick sedan med i ugnen (225 grader) i ca 10 minuter.

Fetaostkrämen var en förpackning fetaost blandat med 2 dl matyoghurt och paprikapulver.

Paprikahalvorna penslas också med olivolja med t ex paprika- och chilikrydda och rostas ca 30 minuter i ugnen 225 grader.

#hilla #hillasmatprat #sötpotatis #fetaostkräm #kycklingbiffar

Jag testade att laga en, för mig, ny rätt igår. Jag hade rosmarin över från en annan måltid och googlade helt enkelt fram detta recept från "allt om mat".

http://alltommat.se/recept/kyckling-med-rosmarin-och-vitlok/

Jag gjorde en madeirasås till vilket jag tyckte lyfte rätten. Jag använde vanlig gul lök och kycklinglårfilèer...

#hilla #hillasmatprat #kyckling #rosmarin #mathemma #recept

Ikväll har vi haft våra ungdomar hemma på middag...

Till förrätt gjorde jag en liten italiensk delikatesstallrik. Till varmrätt kycklingfilé späckad med vitlöksost och inlindad i bacon. Till det ungsrostade rotsaker och svampsås. Till efterrätt gjorde jag en äppelpaj med vaniljsås.

Mätta blev vi! Nu åker sonen iväg ett halvår till Sydamerika så detta var som en avskedsmiddag kan man säga. Vi hoppas han får många fina upplevelser på sin resa.

#kyckling #svamp #italienskt #äppelpaj #middag #hilla

Igår när jag var och handlade mat i affären så hade de flera produkter med kort datum till halva priset.

Jag köpte entrecote, mozarellabollar, kycklingfärs och nötfärs. Det var en dag kvar på hållbarheten så det var bara att sätta igång direkt. Nötfärsen åkte in i frysen och entrecoten kommer vi att äta ikväll. Kycklingfärsen gjorde jag kycklingburgare av och mozarellan blir perfekt till en sallad. 

Medan jag väntade på en diskmaskinsreparatör under lunchen hann jag dessutom göra en wok av grönsaker och kycklinglårfiléer som jag tagit fram tidigare. Jag har en ny wokpanna som det är så roligt att använda. Lite knäpp är man väl när man ägnar sin lediga dag åt matlagning men är det kul så är det!

Jag wokade först kycklinglårfiléerna som jag delat i mindre bitar, ca 1/2 kilo. Sen tog jag i grönsakerna som kräver längst tillagning först typ lök, morot och broccolistammar. Lite senare hade jag i broccolikronor, purjolök, paprika, chili och sockerärtor. När allt fräst runt ett tag med salt och peppar hällde jag i en burk lätt cocosmjölk, tahini, jordnötssmör, buljongpulver och diverse kryddor. Det blev tabasco, röd curry, salt, peppar, chili och lite gul curry. Till detta kokade jag jasminris. Skönt att ha ännu en av veckans middagar klar.

#matprat #mat #hilla #wok #kycklingburgare #matlagningärkul

Igår lagade jag den här kycklingrätten från kokboken "under valnötsträdet". Det var en god rätt, kanske inte så festlig, men helt klart godkänd som en vardagsrätt.

Mangoglaserad kyckling på Karibiskt vis, 4 personer

1 kyckling, ca 1,2 kilo, delad i 8 bitar

2 medelstora finhackade gula lökar

3 finhackade vitlöksklyftor

3 medelstora finhackade tomater

1-2 msk smör eller olja

5 msk mangochutney

1-2 msk worcestershiresås

1/2 tsk mald kryddpeppar

ca 1 tsk salt och lite nymald svartpeppar

Värm ugnen till 200 grader. Finhacka lök, vitlök och tomat. Stek lök och vtlök på medelvärme tills all lök mjuknat. Tillsätt tomaterna och låt fräsa ytterligare någon minut. Blanda ner mangochutney, worcestershiresås, kryddpeppar, salt och lite svartpeppar. Rör om och låt sedan det hela puttra under lock ca 5 minuter. Dra åt sidan.

Lägg ut de råa kycklingdelarna i en ugnssäker form med bara en liten aning olja i botten. Bred över mangoblandningen, täck så mycket av kycklingen som möjligt. Ugnsbaka 35-40 minuter. Höj värmen till 225 grader mot slutet.

#recept #hilla #matprat #kyckling 

Vi håller på att planera en speciell dag - vår silverbröllopsdag. Jag och maken har varit ihop i 29 år och vi har alltså varit gifta i 25 år - det är ju inte klokt! Bäst att fira när man har tillfälle! Vi funderar på en femrättersmeny på Åtellet i Norrtälje. Vi har sommarstuga strax utanför Norrtälje så jag tror att detta blir perfekt!

Igår köpte jag hem två hela kycklingar- det var länge sen, oftast köper jag hem kycklinglårfiléer. När jag letar recept i min kokböcker fastnar jag för "mangoglaserad kyckling på karibiskt vis". Receptet finns i kokboken "Under valnötsträdet" av Anna och Fanny Bergenström.

Blir allt lyckat lägger jag ut recept och bilder snart.

#fest #silver #restaurang #mango #kyckling #matprat #hilla