Vi har varit några dagar på landet och öppnat upp, satt på vattnet mm. Då passade det bra att äta lite enklare, typ rester och pizza.

Idag är vi hemma igen och har vi ätit lite extra gott. Torsk med räksås, ugnsbakade potatishalvor och en stekt grönsakstallrik med olivolja, solrosfrön, parmesan och flingsalt.

Riktigt gott och extra mysigt att sitta ute i kvällssolen

#hilla #hillasmatprat #torsk #räksås # sparris

Nu är pajen klar. Det blev "en oväntad paj" med recept från kokboken "Nya Annas mat". Jag har gjort den många gånger och är alltid väldigt nöjd med resultatet. Pajen innehåller trattkantareller (champinjoner), broccoli och valnötter förutom pajdeg och äggstanning med riven ost.

#hilla #hillasmatprat #paj #påsk #enoväntadpaj #vegetariskt

Idag blev det snarare brunch än frukost eftersom vi ska vända hemåt. I eftermiddag säger vi hej då till sonen och Las Palmas. Snyft.

#hilla #hillasmatprat #brunch #laspalmas #amerikanskapannkakor

Idag åt vi på en italiensk restaurang i Las Palmas. Det blev parmesan- och auberginepizza till mig och skaldjurspizza till maken.

#hilla #hillasmatprat #pizza #italienskt #laspalmas

Ikväll har vi ätit ugnsrostade grönsaker med en örtsås och fetaost till middag.

Gul lök, röd lök, zucchini, potatis, paprika och palsternacka. Sen åt vi av pannkakorna som jag gjorde igår.

Mumsigt!

Här en bild av fina tulpaner som jag fick av en kompis som kom förbi på förmiddagsfika idag. Då plockade jag fram mockarutor och hjortrongrottor från frysen.

#hilla #hillasmatprat #ugnsrostadegrönsaker #pannkakor #örtsås #fetaost

Jag har gjort zucchinibiffar med fetaost idag enligt detta recept:
https://www.tiniskitchen.com/zucchinibiffar/

Det blev jättegott och till detta gjorde jag pasta med vitlökssås.

#hilla #hillasmatprat #zuccinibiffar #vegetariskt

Ikväll gjorde jag vegetarisk lasagne till middag. Jag använde sånt som fanns hemma. Lasagneplattor, havregrädde, krossade tomater, purjolök, broccoli, svart trumpetsvamp, parmesanost, solrosfrön, salt och peppar.

#hilla #hillasmatprat #vegetariskt #lasagne

Jag blev så sötsugen ikväll och gjorde varsin chokladboll till mig och maken. Den blev vegansk då jag bytte ut margarin/ smör mot kokosolja.

Jag höftade lite med kokosolja (neutral smak), socker, kakao, havregryn och kokosflingor. Mums!

#hilla #hillasmatprat #chokladboll #kokosolja #veganskt