Dagens lunch. Äggröra av två ägg, salt, peppar, lite mjölk, lök, ruccola och tomat.

#hilla #hillasmatprat #äggröra

Igår åt vi ugnsbakad lax med risotto.

Risotton var en färdigprodukt från Lidl som jag piffade upp med stekt, riven zucchini, smör, riven parmesan och lite olivolja på toppen.

Jag tyckte risotton var helt okej, men gör nog en riktig nästa gång.

#hilla #hillasmatprat #lax #risotto

Igår åt vi rökt fårfiol, som vi hade kvar sedan påsken. Till detta gjorde jag kokta inlagda morötter, en vitlökssås och kokt potatis som mosats lite och gratinerats i ugnen med olivolja, kryddor och parmesan.

#hilla #hillasmatprat #fårfiol #vitlökssås #morötter

Igår åt vi hemmagjord pizza till middag. Då var det perfekt att ta en bit pizza till lunch idag. En avokado och några ärtskott fick också vara med på tallriken.

Jag använder 25 gram torrjäst, 6 dl mjöl (hälften vetemjöl och hälften lantbrödsmjöl), 2 msk olja, 1/2 tsk salt, 2 1/2 dl vatten i degen. Detta räcker till två plåtar pizza.

Påskkycklingarna håller mig sällskap.

#hilla #hillasmatprat #pizza #hemmagjordpizza

Ikväll har vi ätit tonfiskpasta till middag.

Spagetti, purjolök, ruccola, röd pesto, grädde, cocktailtomater, vatten, chili, tonfisk, parmesan, salt och peppar

#hilla #hillasmatprat #tonfisk #tonfiskpasta

När dottern och hennes pojkvän hälsade på oss i lördags bjöd vi på tacokryddad kycklinglasagne. Till det hade vi guacamole, gräddfil, nachos och en rejäl sallad. 

Jag har lagat den här lasagnen tidigare och tycker den är riktigt god och mättsam. Receptet har jag hämtat på ICAs hemsida.

Igår åt vi upp det som blivit över.

#hilla #hillasmatprat #tacokycklinglasagne #taco #kyckling

Igår köpte vi pizza igen. Jag är hemma så mycket nu i pandemitider så matidéerna sinar och själva matlagningen kan bli lite tjatig ibland.

Här är min quattro som jag piffade upp med ruccola.

Vi har tre pizzerior i vårt närområde men den pizzerian som vi handlar hos har de absolut bästa pizzorna. Fräscha, inte så oljiga och med fina ingredienser gör vårt val lätt. Pizzerian är ett litet familjeföretag som håller till i byns gamla Ica-butik. Detta är det minsta företaget av de tre i området och jag gärna stöttar dem gärna.

Ikväll blir det middag med dottern och hennes pojkvän och före det en promenad tillsammans med utefika.

#hilla #hillasmatprat #pizza #quattro

Igår kom sonen till oss och vi åt både lunch, fika och middag tillsammans.

Vi tog fram oxfilé och ryggbiff och så gjorde jag ugnsrostade grönsaker och potatis. Gräddsås, sallad och vitlökssmör serverades till.

Lyxig måndagsmiddag, jag vet, men när man är ledig mycket spelar det ingen roll vilken veckodag det är.

#hilla #hillasmatprat #måndagsmiddag #oxfilé #ryggbiff