Idag har vi pilkat strömming och innan kvällens grillning gjorde jag sotare - bara som en liten aptitretare. Resten av fisken hamnade i frysen till ett senare tillfälle.

Rensade, saltade och hårt stekta. Mums!

#hilla #hillasmatprat #strömming #sotare

Idag gjorde jag foliebakad gäddfilé med kokt potatis till middag. Två varianter blev det;

En svensk och en spansk...

Till den svenska använde vi salt, peppar, purjolök, dill, cocktailtomat, enris och en klick smör.

Till den spanska hade vi salt, peppar, skivad vitlök, timjan, cocktailtomat, saffran och en klick smör.

Vi skårade fisken på fyra ställen så smakerna skulle tränga in ordentligt och så smorde vi bottnen på foliepaketet.

Gillar du inte gädda funkar t ex torsk lika bra.

#hilla #hillasmatprat #fisk #gädda

Igår var maken ute och fiskade. Han fick flera gäddor men tog bara hem två. Vi filéade dem och har dem nu i frysen. Framöver blir det spansk fiskgryta och foliebakad fisk. Vi är inte rädda för fiskben och då är gädda en verklig delikatess.

#hilla #hillasmatprat #fisk #gädda

Idag ska vi äta lax med kokt potatis till middag. Som tillbehör gör jag rödbetor (förkokta) i ugn med timjan, fetaost, olivolja och hackade valnötter. Innan servering strör jag över flingsalt.

Jag tror att det blir riktigt gott!

#hilla #hillasmatprat #rödbetoriugn #rödbetor #lax

Gubben och jag firade sista april, alldeles på egen hand igår, ute i vår sommarstuga. Våra planer på umgänge med flera vänner ställdes förstås in.

Här sitter vi på tu man hand och äter matjessillmacka och ägg med kaviarröra. Min make tog en liten nubbe till maten också...

Matjesröra med turkisk lättyoghurt, majonnäs, matjessill, gräslök, kokt potatis.

Kokta ägg med creme fraiche, purjolök och Kalles kaviar.

#hilla #hillasmatprat #sillunch #matjessill #ägg #kaviar

Idag har jag gjort en ny potatis- och svamppaj som vi ska äta på påskafton. En likadan paj gjorde jag nyligen och jag tyckte den blev väldigt god, så det är värt att göra en till. Jag har också gjort gravad lax som kommer att bli klar till påskaftonsmiddagen. Våra barn kommer hem och firar med oss men några andra personer kommer vi inte att träffa.

Mina gula ärtor som ska skjuta ärtskott är på gång...

#hilla #hillasmatprat #paj #svamp #gravadlax #ärtskott

Idag lagade jag en halv laxsida till middag. Jag ugnsbakade den, med gremolata på toppen, till 52 graders innertemperatur. Till detta hade vi kokt potatis, sallad och romsås med gräslök.

Här (allas 14/20) finns receptet även om jag bara gjorde själva laxen.

#hilla #hillasmatprat #lax #gremolata #recept

Ikväll åt vi laxfiléer som jag skårade och fyllde med pepparrotsost, saltade och pepprade och sedan rullade in i parmaskinka. Dessa stod sedan i ugnen ca 12 minuter i 200 grader. Till det gjorde jag potatishalvor som jag först ugnsbakade och sedan gröpte ur och återfyllde med potatismos. Moset gjorde jag av innanmätet av potatisen, en äggula, riven ost, gräslök, salt och peppar. Potatishalvorna gratinerades med lite mer riven ost.

Tillbehör var ugnsbakad paprika, lök och tomat. Till detta drack vi rött vin.

#hilla #hillasmatprat #lax #pepparrot #parmaskinka