Igår gjorde jag en rabarbermarmelad med citronzest, citronsaft och malen kardemumma. Jag följde ett recept på nätet men lade till citron och kardemumma. Mums!

En smörgås med ost och lite marmelad är som godis tycker jag!

#hilla #hillasmatprat #rabarbermarmelad

Ikväll åt vi köttfärslimpa med ugnsrostade rotsaker och brunsås till middag. Receptet hämtade jag i "vår kokbok" och hela rätten (utom såsen) görs i en ugnssäker form.

Vi fick en nyttig efterrätt också.
https://www.ica.se/recept/bananchoklad-659111/

Jag tycker min bananchoklad blev ganska lös så jag tillsatte inget vatten. Gott var det iallafall. Jag tycker det är perfekt att frysa in skivor av bananer när de börjar bli tråkiga.

#hilla #hillasmatprat #bananchoklad #efterrätt #nyttigt #banan

Idag har jag tagit fram svarta vinbär, från frysen, och kokat sylt.

Till middag åt vi sedan potatis- och purjolökssoppa, pannkakor med grädde och den nykokta sylten. Mmmm...

#hilla #hillasmatprat #sylt #svartvinbärssylt

Ikväll äter vi köttfärssås med bulgur. Till det har jag gjort en ruccolasås.

Mixa ruccola, parmesanost, olivolja, solrosfrön, lätt creme fraiche, salt, peppar och olivolja. Mängderna har jag improviserat fram så något färdigt recept bjuder jag inte på idag.

#hilla #hillasmatprat #ruccolasås

Idag gjorde jag jättegoda chokladbollar som vi kan ha som nyttigt fikabröd.

Ingredienser;

50 g torkade aprikoser
50 g torkade fikon
5 valnötter
1 1/2 dl havregryn
2 msk kokosolja
2 msk kakao
2 msk starkt kaffe
Kokosflingor att rulla bollarna i

Gör så här;

Skär bort det hårda skaftet på fikonen. Lägg sedan alla ingredienser, utom kaffet och kokosflingorna, i en matberedare och kör på full effekt ca 2 minuter.

Häll i kaffet och mixa smeten igen, hastigt.

Forma till bollar och rulla i kokosflingor.

#hilla #hillasmatprat #nyttigt #aprikos #fikon #chokladboll #kokosolja

Idag gjorde jag en smaskig apelsinsallad som passar bra till t ex risgrynsgröt, ostkaka eller glass.

Hackad apelsin, hackad skållad mandel och malen kardemumma blandas. Fräscht och fullt med C-vitaminer.

#hilla #hillasmatprat #apelsinsallad

Dagens middag blev spagetti med en god sås.

I såsen hade jag purjolök, grön paprika, blue castello, trattkantareller, mjöl, grädde, vatten, hackade rostade mandlar utan skal, salt och peppar. Precis innan servering vände jag i bladspenat.

Nu har vi nog använt det mesta av maten som blev kvar från jul och nyår. Skönt att inte behöva slänga mer än nödvändigt.

#hilla #hillasmatprat #spagetti

Idag gjorde jag en lasagne med fryst broccoli, hackad rödlök, kokta röda linser, ruccola och pumpakärnor.

Till bechamelsåsen använde jag lite som behövde gå åt ur kylskåpet. En bit brieost (inga kanter), lite lätt creme fraiche med paprika chili-smak, tomatpuré, mjöl, mjölk, salt och peppar. Jag toppade alltihop med riven cheddarost.

Köttbullar och salami serverades till.

#hilla #hillasmatprat #lasagne #vegetariskt