Visste du att det går utmärkt att göra pesto med ruccola istället för med basilika?

Så gör iallafall jag ibland när jag har mycket ruccola hemma.

Tag en stor näve sköljda ruccolablad, 3-4 soltorkade tomater och ev lite spad från burken, 1 vitlöksklyfta, ca 1/2 dl fin olivolja, salt, några bitar/skivor parmesanost och lite pinjenötter (eller mandel). Mixa alltihop till en fin röra. Voilá!

Enkelt och supergott till t ex pastan...

#pesto #matprat #recept #ruccola #soltorkadtomat

Idag, när jag var på stan, kom ett skyfall helt plötsligt. Vi blev helt enkelt tvungna att ta en fika och det blev på, för mig, nya restaurangen/ caféet Green House i Uppsala.

Jag valde en key lime pie och dottern tog en hallon- och vit chokladcheesecake - riktigt smaskigt! Stället var väldigt fräscht och lunchbuffén såg superfin ut! Green House ligger i St Persgallerian på Svartbäcksgatan.

Sen var det dags för middag här hemma. Jag lagade hemgjorda köttbullar, en kvarngrynssallad med cocktailtomat, ruccola och sockerärtor, en ruccola- och tomatpesto och champinjonröra.

Ganska nöjd själv...  

#greenhouseuppsala #mat #matprat #middag #pesto #fika #köttbullar

Jag är ute och reser igen och naturligtvis måste jag botanisera lite i delikatessbutikerna här i Göteborg.

En present blev det bl a från Götheborgs te & kaffehandel i Nordstan.

#kaffe #te #honung #present #guteblandning

Idag har jag haft en gäst på besök. Det blev en kombinerad fika /lunch med färskt bröd, pålägg, hallonsmoothie och kakor...

#hallonsmoothie #fika #lunch #bröd #matprat #kakor

Köpte upp mig på lite gott i Östersund...

Getmese passar att äta på smörgås eller göra sås på. Den går också bra att frysa.

#sås #getmese #Jämtland #östersund #tunnbröd #delikatesser #lokalproducerat

På torsdag har vi bjudit hit svärmor på vardagsmiddag och menyn blir enkel men förhoppningsvis god.

Jag gör en boeuf bourguignon med ugnsstekt timjanpotatis. Till efterrätt blir det kladdkaka med fruktsallad och vispgrädde.

Timjanpotatis 4 pers, 225 grader ca 40 minuter

ca 1 kg delikatesspotatis

1/2 dl flytande margarin

1-2 tsk soja

1 dl färsk timjan, finskuren

flingsalt, några nypor

olivolja, efter behag

Borsta potatisen noga och lägg den torkade potatisen i en smord ugnsfast form.Om någon potatis är större än de andra kan du dela den. Pensla överdelen av potatisarna med en blandning av flytande margarin och soja. Sätt in i mitten av ugnn i ca 40 minuter.

Ta ut potatisen när den är mjuk och blanda den med fint skuren färsk timjan, flingsalt och olivolja.

Jag sitter just och njuter av en sports juice gjort på passionsfrukt, ananas och äpple och en varm toast med avocado, mozzarella och tomat. Skön musik och fin utsikt över startbanan på arlanda.

En avkopplande stund...

#juice #toast #arlanda

Jag lovade att ge dig recept på kall lax- och räkpaj som jag gjorde som förrätt i helgen...

Här hittar du receptet på kall lax- och räkpaj

Det här receptet hittade jag först på ett receptkort hos COOP för säkerligen 15 år sedan. Jag har gjort pajen vid ett flertal tillfälle och den är alltid lika uppskattad. Jag gillar att den kan förberedas och att den är så lätt att göra.