Idag skördar jag mina två basilikaplantor och gör egen pesto...

Jag mixar basilikablad, en vitlöksklyfta, pinjenötter, parmesan och olivolja. Sen smakar jag av med salt och peppar.

#basilika #pesto #lagamat #matprat #hilla

Idag firade vi vår bröllopsdag med god mat och mycket lyxigt vin.

Oxfilé med blue Costello, grönsaksblandning och gratinerade potatishalvor. Vinet fick jag i julklapp av maken och det var riktigt dyrt.

Potatisen bakades först i halvor och innehållet blandades sedan med smör, vitlök, majonnäs, salt, peppar, chili flakes, dragon och västerbottenost. När allt blandats väl la jag tillbaka röran i skalen och gratinerade i ca 10 minuter.

#matprat #hilla #mat #bröllopsdag #vin #lyx #oxfilé

Laxbollar, ca 20 st

200 g kallrökt eller gravad lax

1 dl naturell kvarg

2 dl finhackad citrontimjan och gräslök

1 tsk fransk senap

Hacka laxen. Blanda kvarg, 1 dl av örterna och senap. Rör i laxen. Forma till 20 bollar. Rulla dem i resten av örterna. Låt stå i kyl minst en timme.

Jag la varje laxboll i ett litet salladsblad innan servering för att gästerna skulle slippa kladd. Om du inte hittar citrontimjan kan du blanda timjan och citronmeliss.

#hilla #matprat #laxbollar #recept #förrätt

Vi hade middagsgäster igår kväll och jag tänkte att jag skulle dokumentera. Tror du jag kom ihåg det då?
Nej, efter fördrinkstilltugget blev det inga fler bilder men så kan det gå. Recept kommer om någon dag eller två här i bloggen.

Laxbollar i salladsblad.

#hilla #matprat #mat #fördrink #tilltugg

Idag har jag plockat de första späda nässlorna i trädgården och gjort nässelpesto.

Jag hade inte så mycket nässlor så jag använde även persilja...

Mitt recept;

1 knippa nässlor som förvällts i 2 minuter

1/2 dl persilja

1/2 dl parmesan

1/2 dl olivolja

1/2 dl solroskärnor

Mixa med stavmixer

Tillsätt 1/2 dl olivolja

salt och nymalen svartpeppar

Har du mer nässlor kan du bara göra en större sats...

#hilla #matprat #mat #nässelpesto #vår #pesto #nässlor

Nu är det dags för påskmaten och det märktes verkligen då jag handlade på COOP idag. Det var så mycket folk där och allas kundvagnar var överfyllda. Gissa om det kändes skönt att bara glida runt med min ShopExpress och småhandla och sedan betala själv och gå ut igen.

Jag jobbar ända till påskaftons kväll så jag behöver inte köpa hem så mycket mat i år. Däremot köpte jag smågodis till sonen, maken, mig själv och till mina kollegor. Kanske kommer det förbi någon påskkärring idag också!?

Ikväll ska jag bjuda maken på västerbottenpaj, kycklingspett och en gubbröra på hårt bröd som förrätt. Här kan du hitta ett recept på gubbröra från ICA-kuriren.

#hilla #matprat #påskmaten #gubbröra #salt #godis

Igår var sonen hemma och åt middag med oss. Vi gjorde tacos och ibland är det faktiskt himlans gott.

Jag ville göra en guacamole men hade bara en avocado hemma. De löste jag genom att mixa avocadon med lätt-cremefraiche för att dryga ut. Jag blandade i thai chili och där fick vi en god avocadoröra till våra tacos.

#hilla #matprat #avocado #tips #tacos

Nå... blev det pizza på nyårsdagen? Det är ju tydligen enormt vanligt att man beställer pizza just den första dagen på året. Vi äter inte köpt pizza så ofta längre och inte åt vi det på nyårsdagen heller. Istället gjorde vi pannkakor vilket kändes fräscht och gott efter all jul- och nyårsmat.

Här en amerikansk pannkaka med keso, nötter, russin och honung...

#hilla #matprat #pannkakor #pizza #nyårsdagen