Mums Mums ikväll...

#hilla #matprat #svamp

Maken var på landet i helgen när jag jobbade. Han plockade en stor skål med blåbär på tomten. Vi har haft enorma mängder blåbär i år.

Vi har redan ätit bären färska och gjort pajer.

Imorse gjorde jag blåbärssmoothie. Så himlans gott och nyttigt!

#blåbär #matprat #hilla #smoothie #bär #natur

Jag har gjort två olika rödbetsrätter den senaste tiden...

Rödbetor i ugn;

12 färska rödbetor

1/2 dl olivolja

250 gram chevre

flingsalt

Koka rödbetorna i saltat vatten med skalet på i ca 25-30 minuter och skala/ dela sen rödbetorna. Dela chevren i bitar och strö över rödbetorna. Häll över olivoljan, strö över lite dragon eller någon annan färsk ört som du föredrar.

Ställ in i ugnen på ca 175 grader i 15 minuter. Rödbetorna ska bli varma och chevren ska smälta lite. Strö över flingsalt innan servering.

Förra veckan gjorde jag Rödbetsgratäng enligt Renée Voltaires recept. Den är lite kladdigare om du gillar det bättre;

12 färska rödbetor

2 dl vispgrädde

300 g getost

1 nypa havssalt

några drag med pepparkvarnen

Sätt ugnen på 225 grader

Koka rödbetorna med skalen på i saltat vatten. Rödbetorna ska vara halvt färdiga då de gräddas i ugn. Skala och klyfta rödbetorna och lägg dem i en ugnsfast form. Häll i vispgrädden och smula över getosten.

Gratinera i 20 minuter. Salta och peppra.

#matprat #hilla #rödbetor #recept

Idag har jag gjort en aubergineröra som vi annars bara ätit på olika restauranger. Det var riktigt gott och inte särskilt svårt att göra...

Först grillar man auberginen så den blir helt mjuk. Sen delar man den och gröper ut och mixar innehållet. Blanda med yoghurt, tahini, citronsaft, pressad vitlök och salt. Receptet kommer längre ner i inlägget.

2 auberginer

1 dl mild yoghurt naturell

3 msk tahini (sesampasta)

1 msk citronsaft

1 tsk olivolja (ringlas ovanpå röran)

2 klyftor vitlök

1/5 tsk salt

Grilla auberginerna på spisen eller i ugnen. När auberginerna har mjuknat låt dem svalna lite. Dela på längden och gröp ur innehållet. Mixa i en skål. Blanda i citronsaft, youghurt, salt, tahini och vitlök och häll sen upp på ett fat.

Ringla olivolja över röran.

Mycket gott till pitabröd eller på en buffé, kanske med grillat lamm, tabbouleh t ex.

#hilla #matprat #aubergine #recept

Att få vara hemma och bestämma sitt eget mellanmål är något jag uppskattar särskilt mycket när jag varit ute och rest mycket.

Keso med äpple, päron, pumpakärnor och flytande honung...

#nyttigtmellanmål #keso #matprat #mat #hilla #keso #frukt

I lördags var vi på restaurang Hodja i Uppsala...

Detta är en jättemysig restaurang på Sysslomansgatan med tusen och en natt-feeling.

Vi beställde en avsmakningsmeny med en massa smårätter (meze) och efter en stund kom det in ett fat med lammspett, kycklingspett, kycklingvingar och färsbiffar. Det var verkligen rejält med mat och allt var supergott! Personalen är mycket effektiv,snabb och trevlig och trots att det alltid är fullt får man sin mat/ dryck fort. Det finns även en loungedel i restaurangen där man kan sitta före maten eller efter om man tycker det passar.

#matprat #hilla #meze #hodja #uppsala #mat #tusenochennatt

Oj, oj, oj...

Jag hade en rulle färsk smördeg hemma som blev kvar från mathandlingen inför nyår. Jag har funderat vad jag ska göra med den och idag kom idén - det blir smördegspizza. Jag må säga att jag är supernöjd med resultatet!

Jag har lagt på en halv burk tacosås (medium hot) i botten, en halv gul lök i tunna skivor, salami, mozarella, tunna skivor av cocktailtomater och riven prästost. Efter gräddning i 225 grader i 15 minuter lade jag på färsk basilika och lite medelhavssallad.

Detta var klockrent som middag eller om man skär upp i mindre bitar som drinktilltugg...

#hilla #matprat #tilltugg #pizza #salami #mozarella #hemgjort #smarrigt

Vi var på en härlig nyårsfest och enligt traditon har vi knytkalas. I år var det vår tur att fixa fördrink, tilltugg och sedan champagne.

Jag gjorde tre olika små tilltugg; baconlindade dadlar som jag skrivit om tidigare här i bloggen, smördegsstänger med sesamfrö, prästost och italiensk krydda och sist men inte minst tunnbrödsrullar med parma och parmesan. Till detta serverade vi en drink som var mycket fräsch;

Till 8 glas;

2 dl gin

1 dl koncentrerad svartvinbärssaft

3 lime i skivor

2 citroner i skivor

1 1/2 liter tonic water

2 liter is

Allt kan blandas i förväg men häll i tonic water och is strax innan servering.

Här en bild på smördegsstängerna...

Vacker dukning för 14 gäster...

De andra vännerna bjöd på;

Melontsatsiki med skaldjur

Oxfilé med svampsås, rödvinssky och potatisterrin

Hallon- och vit chokladglass med jordgubbar 

Vid tolvslaget bjöd vi på champagnen...

#nyår #fest #middag #champagne #tilltugg #drinkrecept #hilla #matprat