Det blev en lyckad middagsbjudning här hemma i helgen...

Nu när jag just kommit hem från jobbet är jag extra glad att det blev lite västerbottenpaj kvar. Den är god idag också. Pajen hade vi som förrätt tillsammans med en klick löjrom en en klick creme fraiche.

Smördegssnurrorna med tapenade, parmesanost och persilja blev supergoda!

Imorgon ska några vänner komma över på middag. Jag förberedde drinktilltugget redan idag...

Här har jag använt fryst smördeg som jag kavlat ut lite efter att den tinat. Jag la på köpt tapenade, parmesanost och hackad persilja.

Sen rullade jag ihop smördegsplattan och la den i smörpapper på ett fat i kylen.

Imorgon strax innan gästerna kommer skivar jag upp rullen i centimetertjocka bitar och saltar med lite flingsalt ovanpå varje bit. Skjuts in i ugnen i  8-10 minuter på 225 grader. Låt snurrorna svalna lite så att de kan serveras ljumma.

Igår fanns det färsk blandsvamp hemma och självklart blev det svampmackor till kvällen...

Vi hade en stor Karl Johan, kantareller och trattkantareller i skörden...

När vi hade gäster senast fick vi en presentpåse med italienska delikatesser. Det var en olivolja, mörk choklad, en pastasås och en burk kronärtskockskräm. Den kronärtskockskrämen är så vansinnigt god så den kommer nog att kunna bli en av mina nya beroenden...

Säkerligen kan jag prova att göra krämen själv med kronärtskocka, vitlök, olivolja och salt... Swisch med mixerstaven... klart!

Ibland har man ingen aning vad man ska laga och det är då quesadillas är så perfekt att ta till.

Jag tar två mjuka tortillabröd och emellan dem lägger jag lite smaskiga ingredienser - det jag har hemma helt enkelt. Jag kan t ex ta röd pesto, fetaost, skinka och vanlig hushållsost. Sen stekar man tortillan i en stekpanna, ganska försiktigt så det inte blir bränt.

När quesadillan är klar kan du skära den i "tårtbitar" eller äta den som den är med kniv och gaffel. Det passar även utmärkt som tillbehör till soppa eller till en fördrink.

Här hittar du ett förslag på hur du kan göra din quesadilla...

Har du tröttnat på tsatziki och aioli?

Den här röran passar lika bra till grillat som till sallad...

1 burk creme fraiche

1 handfull hackade oliver

1 liten hackad rödlök

1 vitlöksklyfta

3 msk chilisås (tomat)

1 kruka hackad basilika

Blanda ihop, ät och njut!

Rabarbern växer så det knakar...

Vi var på landet i helgen och då plockade jag med mig lite rabarber hem. Igår kokade jag kräm och det smakade gudomligt!

På bilden ser du en rabarbersmoothie som jag gjorde på en bas av rabarberkompott... Jag ser också fram emot årets första rabarberpaj.

Här ser du en anledning till att jag gillar att vara på resande fot genom arbetet...

Rioja-vin, stora oliver och korv...  Bra att ha!