Den här veckan har det varit mycket bl a pga av en renovering av vår gästtoalett. Jag har varit borta jättemycket så familjen har haft fullt upp. Jag var ovanligt präktig och lagade tre middagar i förväg. Det har varit skönt att slippa tänka på matlagningen när vi alla kommit hem sent på eftermiddagarna från jobb och skola.

Hantverkarna är duktiga och är värda lite uppmuntran. Jag bjuder dem på en kaffestund de gånger jag råkar vara hemma samtidigt med dem... Igår blev det kaffe med varma kanelbullar.

Ikväll lagar jag lammstek med klyftpotatis och aioli till middag. Jag ser fram emot det...

Här får du receptet på den aioli jag tänker göra...

Vi blev bjudna på middag hos svärmor förra helgen för att fira hennes födelsedag. Vi fick en god ost- och skinkpaj med sallad till förrätt och kyckling med ris till huvudrätt och herrgårdstårta till kaffet.

Senare på kvällen blev vi lite sugna på någonting mer eftersom middagen hos svärmor började redan vid halv tre. Då tog jag fram smörgåsjärnet och fyllde toast med ituklippt parmaskinka, tomatpesto och ost. Mmm... det var inte heller så dumt...

Jag köpte två grövre frallor när jag var och handlade idag och dem tar jag med mig bort. Jag ska besöka svågern som är sjukskriven. En fika med nyttiga frallor kan väl aldrig vara fel??

Affären hade extrapris på lövbiff så ikväll blir det rulader fyllda med en paprikaost till middag.

Min syster brukar göra en så god sås och den här såsen ville jag ha med på vår fest i lördas. Jag fick bara veta ingredienserna och rådet att blanda och gå lite på känsla och smaka av till önskad smak.

Ingredienserna är creme fraiche, mango chutney, curry och pepparrot på tub (ej visp).

Jag tog nog ungefär 1 burk creme fraiche, en tredjedels burk mango chutney, en halv tsk curry och en matsked pepparrot.

Såsen var mycket uppskattad och passar både till kött och  fisk...

I fredags blev jag bjuden på en supergod middag av några tjejkompisar. Till förrätt fick vi rödbetor, chevre och pinjenötter som tillagats i ugnen. Det var såå gott att detta ska jag definitivt testa att göra framöver...

Allt var naturligtvis jättegott och extra festligt när man bara får sitta ned och bli serverad. Eferrätten var också en nyhet för mig så det kommer jag att skriva om i nästa inlägg...

Slutligen bestämde jag mig för att göra räksnittar med mango som förrätt till vår nyårs-knytmiddag...

Här är receptet som jag sparat från en Arla-broschyr;

Räksnittar med mango, 8 st

500 g räkor med skal

1 mango

smör

4 skivor vitt eller mörkt bröd

sallad

Mangoröra;

1 dl kesella

1/2 dl mango chutney

Skala räkorna. Skala mangon och skär bort kärnan. Skär fruktköttet i fina bitar. Rör ihop kesella och chutney. Bred smör på bröden. Lägg på salladsblad (gärna blandsallad av medelhavstyp), mango och röra. Dela bröden på diagonalen. Toppa med räkor.

Tips! Skala räkor och gör mangoröran i förväg. Snittarna görs helt färdiga strax före servering.

På nyårsafton umgås vi med tre andra familjer - en tradition som pågått sen barnen var små. Vi har "knyt" där vi gör varsin rätt. Fördrink med plock, förrätt, varmrätt , dessert och champagne - så delas uppgifterna upp. I år har vi uppgiften att fixa en förrätt och jag har hittat ett recept på en räkbakelse genom SVT:s Go´kväll. Till detta har jag köpt en Riesling och även ett alkoholfritt vin som alternativ. Jag har ännu inte bestämt mig till 100% utan har en räk- och mangosmörgås på lut också...

Vad de andra hittar på att servera är alltid lika spännande att se. Hittills har menyn alltid blivit kanonbra! Jag har förberett en lek också eftersom en del ungdomar/ barn fortfarande är med under kvällen. Jag har klippt ut bilder på 12 kändisar och klistrat upp dem på ett papper. Vi delar upp gästerna i lag som får gå in i ett annat rum när de tävlar. Varje lag får  på tid (3 min) gissa vad kändisarna heter. En poäng för rätt förnamn och ytterligare ett poäng för efternamnet.

Nu är jag äntligen ledig inför julen... det är så skönt att ha några dagar på sig att greja här hemma. Jag vet att många jobbar in i det sista i år så jag känner mig lyckligt lottad som kunnat ta ut semester...

Idag ska jag koka kola och jag följer receptet i vår kokbok. Jag har även handlat det mesta av julmaten nu på morgonen och det känns bra innan det blir alltför kaosartat i matbutikerna.

Annars tycker jag att vi matmässigt har ett smart sätt att fira jul - nämligen med knyt. Alla bidrar med olika rätter och drycker. Då slipper värden och värdinnan slita ihjäl sig på julafton. Hur gör du/ni? Vårt bidrag till julbordet är glögg, currysill, skärgårdssill, rödbetssallad, gravad lax, rökt lax, hovmästarsås och gröt.

Recept på Currysill

1 burk inläggningssill

2 dl gräddfil

1/2 dl majonäs

1 1/2 msk curry

2 msk bostongurka

1/2 hackat syrligt äpple

1/2 dl hackad gräslök

1/2 dl socker

Skiva sillen i bitar och blanda övriga ingredienser i en skål. Vänd ner sillbitarna. Låt stå 1 dygn innan servering. Hållbarhet i kylskåp 7 dygn.

Skärgårdssill

Köp en stor burk skärgårdssill. Blanda med ett kokt hackat ägg, hackad gräslök och en halv finhackad röd lök. Gott och enkelt!