Mycket fisk har vi ätit sedan sensommaren och det beror på att maken fått en hel del abborre när han fiskat ute på landet...

Igår stekte jag filéer av abborre som jag först hade saltat och kryddat med fisk- och skaldjurskrydda.

Jag tog en smord ugnsfast form och täckte botten av formen med färsk babyspenat och skivad purjolök. Därpå la jag de stekta abborrfiléerna. Jag stekte färsk blandsvamp och strödde över och rev parmesanost över alltihop. Sist hällde jag över en aning grädde... Detta stod i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter... Mums!!!

För att fler matintresserade ska hitta hit har jag registrerat Hillas matprat på www.matbloggar.com

En enkel och god äppelkaka, receptet är hämtat från Nya Annas Kokbok

6 personer

Gör först en mazarinmassa:

Smält 100 gram smör och ställ åt sidan så länge. Riv 200 gram mandelmassa och blanda med knappt 1 dl socker, 1/2 tsk kanel, 1 dl vetemjöl, 1 msk pressad citron och 2 ägg. Blanda sist ner det smälta, avsvalnade smöret. Rör det hela till en smet.

Kärna ur och skala 6-7 fina syrliga äpplen. Skär äpplena i stora klyftor och lägg dem i ett stort smort ugnssäkert fat. Ringla smeten över.

Grädda i 175-200 graders ugnsvärme i 25-30 minuter. Servera kakan med eller utan lättvispad grädde. Vi serverade med lättvispad grädde och det kändes helt rätt. Vaniljsås hade nog blivit för sött...

Rent allmänt kan jag säga att "Nya Annas Kokbok" är en receptsamling som jag använt enormt mycket. Har man bara råd med en kokbok utöver en standardkokbok typ "Vår Kokbok" så tycker jag att man ska investera i en kokbok av Anna Bergenström. Där finns många enkla recept men ofta med en liten twist och alla rätter / bakverk jag provat att laga har blivit bra!

Så enkelt och så gott...

Skrubba potatis och dela den om den är stor. Gör rent färsk lök och skär av blasten, men behåll skalet. Dela även löken om den är stor.

Lägg i en smord ugnsfast form och pensla över en blandning av flytande margarin och soja. Skjuts in i ugnen på 225 grader ca 35-40 minuter. Innan servering kan du strö över flingsalt blandat med torkade örter.

Gott till det mesta...

Jag träffade en fd kollega som berättade om sin hemsida Katinkas Kitchen. En riktigt bra mat-hemsida. Titta in du också...

Min dotter och hennes kompisar gillar att överraska varandra när de har sina födelsedagar. Så idag ska det bjudas på american pancakes, med nutella, i skolan...

Idag tar jag fram stora kaveln och förklädet och bakar kanelbullar.

Här kommer några Barcelonabilder...

  Glassen var ruggigt god...

Förutom pajerna som vi hade med oss på släktknytiset i torsdags hade jag även gjort en stor kycklingsallad.

Den innehöll;

* Kyckling som jag penslat med thaichili-sås och brynt i stekpanna och sedan ugnsstekt.

* Ruccolasallad

* Blandad medelhavssallad

* Cocktailtomater i halvor

* Röd lök

* Sockerärtor

* Avocado

* Två sorters ekologisk pasta

De andra bidrog med värmländsk korv, hembakt bröd, kex, ostar, vindruvor, drycker, kaffe och äppelkaka. Vilken härlig fest!

Tror du jag kom igåg att ta bilder då? Nää... Håll tillgodo med den här bilden istället!

Imorgon ska vi ha släktträff hemma hos min äldsta syster för att fira att min nästäldsta syster har flyttat tillbaka i Sverige efter flera år i Australien. Jag har lovat att laga maten eftersom jag är ledig...

Idag gör jag två "oväntade pajer" som jag hittade receptet till i kokboken Nya Annas mat. Bl a innehåller pajen trattkantareller, broccoli och valnötter... Mums! 

Imorgon ska jag göra kycklingsalladen. De andra gästerna kommer att bidra med drycker, ostar, bröd, kex och annat. Knyt är bäst!

Olja och vinäger på bordet i Barcelona...