Idag blev det ett experiment till middag...  

jag stekte tunna skivor (ca 1 cm) av fläskytterfilé med grillkrydda. Sen la jag köttet i en smord ugnsfast form. Jag skar upp färsk grön sparris och fördelade det, jordnötter och bananbitar över köttet. Jag blandade ca 1 dl grädde, en 1 dl vatten och stor matsked röd pesto och hällde över alltihop. Skjuts in i ugnen på 200 grader i 17 minuter. Vi serverade bandpasta till och allt blev riktigt gott!!

Hoppas du också har en skön fredagskväll!

Jag har en gammal broschyr från Soupe Cuisine här hemma och där i finns massor av goda sopprecept. Igår provade jag ytterligare ett av recepten... Hittills har jag blivit supernöjd med alla sopporna!

Broccolisoppa med champinjoner

250g broccoli

200 g skivade champinjoner

1 gul lök

1-2 msk smör

5 dl mjölk

2 grönsaksbuljongtärningar

ev 2,5 dl kokspad

salt, svartpeppar

1/2 dl vispgrädde

1 äggula

1. Koka broccolin i lättsaltat vatten. Ta upp broccolin, skär bort knopparna till garnityr i soppan. Låt stjälkarna koka ytterligare några minuter tills de är helt mjuka. Passera eller mixa broccolistjälkarna.

2. Skölj och skiva de färska champinjonerna. Skala och finhacka löken och svampen i smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och buljongtärningarna. Späd ev med kokspad.

3. Lägg i de passerade broccolistjälkarna. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Vispa samman grädden och äggulan. Vispa ner det i soppan.

4. Lägg i broccolibuketterna i soppan. Låt soppan bli varm. OBS! Den får ej koka!

Gott bröd till och middagen är klar!

Igår gjorde jag ju aioli till lammsteken och så blev det tre äggvitor över... Då blir det fruktsallad, glass och hemmagjorda chokladmaränger till efterrätt ikväll.

Jag använde mig av Vår kokboks recept men tillsatte även kakao i smeten. Marängerna blir svagt färgade och smakar ljuvligt!

Recept;

3 medelstora äggvitor

2 dl socker

1-2 tsk kakao

några droppar ättiksprit

Ugnstemp 100 grader, det blir ca 35 stycken

Sätt på ugnen. Vispa äggvitorna med 1 dl socker, kakao samt ättiksprit till hårt skum. Vänd sedan försiktigt ned resten av sockret. Lägg smeten i klickar eller kransar på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Grädda marängerna i mitten av ugnen tills de blir lätta och släpper från papperet.

Grädda i ca 45 minuter

Den här veckan har det varit mycket bl a pga av en renovering av vår gästtoalett. Jag har varit borta jättemycket så familjen har haft fullt upp. Jag var ovanligt präktig och lagade tre middagar i förväg. Det har varit skönt att slippa tänka på matlagningen när vi alla kommit hem sent på eftermiddagarna från jobb och skola.

Hantverkarna är duktiga och är värda lite uppmuntran. Jag bjuder dem på en kaffestund de gånger jag råkar vara hemma samtidigt med dem... Igår blev det kaffe med varma kanelbullar.

Ikväll lagar jag lammstek med klyftpotatis och aioli till middag. Jag ser fram emot det...

Här får du receptet på den aioli jag tänker göra...

En kollega berättade hur hon brukar göra sin goda köttfärslimpa...

Ingredienser;

400 g köttfärs

2 dl creme fraiche

1 ägg

1 påse fransk löksoppa

Blanda creme fraichen med pulvret till löksoppan. Blanda sedan ner ägget och köttfärsen.

Forma färsen till en limpa. Lägg den i en ugnssäker form och grädda i ugn i 175 graders värme i 45 minuter.

I helgen har vi haft ett sportarrangemang på hemmaplan för dottern och hennes lag. Bl a hade vi kiosk med mycket hembakt. Det är uppskattat från publikens sida att kunna köpa någon hemgjort och jag valde att göra chokladrutor och använde ett recept ur en av mina favoritkokböcker "Nya Annas Mat".

Chokladrutor med nötter

200 g smör
200 g mörk choklad (behöver inte vara hög kakaohalt)
4 ägg
4 dl socker
2 1/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g hasselnötter, mandel eller valnötter
1 msk snabbkaffe löst i 2 msk hett vatten

Smörj och bröa en vanlig långpanna. Hacka nötterna. Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt chokladen smälta med på eftervärmen. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ned smörchokladen i smeten tillsammans med kaffet. Rör ned hälften av nöthacket. Bred ut smeten i långpannan. Strö över resten av nöthacket. Grädda i 20-25 minuter. De ska vara lite kladdiga. Låt kallna och skär i rutor.

Visste du att det finns en "paltzeria" i Piteå. Det är nog Sveriges enda...

På menyn kan du välja på alla tänkbara sorters palt...

Här hittar du ett recept på Pitepalt.

Jag har aldrig lagat palt själv men min pappa som kommer norrifrån skulle bli glad om jag gjorde det!

Min syster brukar göra en så god sås och den här såsen ville jag ha med på vår fest i lördas. Jag fick bara veta ingredienserna och rådet att blanda och gå lite på känsla och smaka av till önskad smak.

Ingredienserna är creme fraiche, mango chutney, curry och pepparrot på tub (ej visp).

Jag tog nog ungefär 1 burk creme fraiche, en tredjedels burk mango chutney, en halv tsk curry och en matsked pepparrot.

Såsen var mycket uppskattad och passar både till kött och  fisk...