Bakad potatis med tre goda röror blev det  till middag ikväll.

1. Räkor som vänts runt i rapsolja, dill, salt och peppar

2. Gräddfil som blandats med Läcköskinka och pepparrot.

3. En röra av gräddfil, röd rom, rödlök. dill, salt och svartpeppar.

Det är fantastiskt så många matlagnings-program det finns just nu på TV...

All matlagning gör sig inte så bra på TV eller för delen i radio (vilket faktiskt också förekommer). 

Ett program som jag inte gärna missar just nu är Sveriges Mästerkock på TV4 - det är bra matlagnings-TV!

Jag använder rätt så sällan recept... Jag tar hellre lite av varje ur kylskåp och skafferi och oftast blir det gott!

Igår lagade jag en pastasås på detta sätt;

För 4 personer

ca 500 g Kassler

1 gul lök

1/2 fänkål

1/2 squash

75 g sockerärtor

1 dl grädde

1dl mjölk

1-2 msk vetemjöl

100 gram Philadelfiaost - paprika/ lök

2 msk tomatpuré

salt, svartpeppar efter behag

Gör så här;

Skär upp alla grönsakerna i mindre bitar (utom sockerärtorna som går i hela).

Skär upp kasslern i små bitar.

Stek grönsakerna lite lätt och ta sedan ur dem ur stekpannan en stund.

Stek kasslerbitarna tills de hade fått fin färg.

Häll tillbaka grönsakerna i pannan.

Strö över vetemjölet och blanda runt.

Häll över mjölk och grädde lite i taget och blanda runt.

Blanda ner philadelfiaosten och tomatpurén.

Salta och peppra och blanda runt.

Låt puttra några minuter.

 Flingsalt och nymald svartpeppar uppepå - Häpp!

Ingredienserna i kycklinggrytan...

1 förpackning kycklingfiléer ,ca 800 gram, strimlas
1 burk kokosmjölk, 400 ml
2 gula lökar som grovhackas
2 hönsbuljongtärningar
salt och svartpeppar
3 msk jordnötssmör
2 tsk paprikapulver
1-2 tsk stark curry
1 tsk spiskummin
1 tsk ingefära
1-2 tsk chilipulver
1/2 tsk sambal oelek
1/2 tsk röd currypasta
6 skivade champinjoner
150 gram sockerärtor
cashewnötter i en skål bredvid

Gör så här;

Bryn löken lite lätt och strimla kycklingen. Bryn även kycklingen. Häll i kokosmjölken och lägg i buljontärningarna. Rör runt.

Krydda med alla kryddorna och lägg i jordnötssmöret. Låt koka i ca 20 minuter. Avsluta med att lägga i de skivade champinjonerna och de hela sockerärtorna. Rör runt och koka nån minut till. Servera med ris och cashewnötter...

Det här är mitt favoritbröd just nu. När brödet svalnat skivar jag upp limporna och stoppar dem i frysen. Då kan jag ta fram precis så mycket jag vill ha till frukosten...

Gryningsbröd från Skärmarö, 2 limpor

Du behöver;

1 liter filmjölk

1,5 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap eller brödsirap

1-2 tsk salt

5 dl vetemjöl

5 dl grahamsmjöl

3 dl grovt rågmjöl

1 dl solrosfrön eller pumpakärnor

1 dl linfrön

1 dl russin

1 dl nötter

0,5 - 1 näve torkad frukt som aprikos, fikon eller katrinplommon

Gör så här;

Blanda ihop filmjölk, bikarbonat, sirap och salt i en rejäl bunke. Ner med vetemjöl, grahamsmjöl, grovt rågmjöl, solrosfrön, linfrön, russin, nötter och den torkade frukten. Rör ihop till en skön smet.

Smörj och bröa två avlånga formar och fyll dem med denna underbara deg. Strö över lite vetemjöl, pumpakärnor och flingsalt.

Grädda i 175 grader i 90 minuter. Täck med folie om det ser ut att brännas. Låt bröden vila i formarna, gärna ett par timmar. Njut med smör, marmelad och ost...

Innan brödet gräddats ser det ut så här...

Receptet är hämtat ur Amelias lilla bakbok