I fredags blev jag bjuden på en supergod middag av några tjejkompisar. Till förrätt fick vi rödbetor, chevre och pinjenötter som tillagats i ugnen. Det var såå gott att detta ska jag definitivt testa att göra framöver...

Allt var naturligtvis jättegott och extra festligt när man bara får sitta ned och bli serverad. Eferrätten var också en nyhet för mig så det kommer jag att skriva om i nästa inlägg...

Idag lagar jag en enkel men god vardagsrätt med bl a falukorv...

4 port

400 g falukorv

1 gul lök

1 syrligt äpple

1 liten röd paprika

1-2 msk margarin eller smör

1 krm curry

1 dl vatten

1- 1 1/2 tsk köttbuljongpulver eller 1/2 tärning

1/2 dl grädde

(nymalen vitpeppar)

hackad persilja

Skär korven i strimlor. Skala och hacka lök och äpple fint. Skölj och tärna paprikan. Smält matfettet i en stekpanna. Tillsätt curryn. Fräs lök, paprika och äpple. Ta upp det frästa och stek korven.

Blanda ner grönsaksröran i pannan och häll i vatten, buljongpulver och grädde. Koka på ganska svag värme i 10 minuter. Smaka av, ev med peppar och strö över persiljan.

Severa med t ex pasta eller ris.

Vi var bortbjudna i helgen som gick och som vanligt fick vi mycket gott att äta och dricka hos våra fina vänner. Efter ett glas skumpa med diverse skålar med plock blev vi serverade middag...

Till förrätt fick vi en västerbottenpaj och frittata med skogssvamp. Till huvudrätt en fantastiskt god fisk- och skaldjursgryta med blåmusslor på toppen. Till efterrätt serverades en urgod cheesecake.

Klicka på länkarna för recept!

Här kommer det utlovade receptet;

Parmalindad kyckling 4 personer

4 kycklingfiléer

1 stor ask dessertost t ex vitlök eller tacos

salt och peppar

4-8 skivor parmaskinka

1 dl grädde

Ugnstemperatur 225 grader

Skär en djup skåra i varje kycklingfilé och fyll kycklingen med ca 2/3 av dessertosten. Salta och peppra filén och linda sedan kycklingfilén med 1-2 skivor parmaskinka. Stek kycklingen i en stekpanna runt om så den får fin färg. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Vispa ihop grädden med ca 1/3 av osten och häll detta i botten av formen. Sätt in ugnsformen i ugnen på 225 grader i ca 35-40 minuter. Servera med t ex potatisklyftor...

Egentligen kan du fylla din kycklingfilé med i stort lite vad som helst. Fetaost, soltokade tomater, mozarella, smaksatt creme fraiche - lycka till!

Jag fick en bit salami av mamma när vi hemma hos dem i helgen. Då måste jag bara göra hemmagjord pizza med salami till middag idag... Det är mumsigt!

Gör du egen pizza?

Gör du degen själv eller köper du färdig deg?

Vad gillar du att ha på pizzan om du gör egen pizza hemma?

Idag lägger jag salami, lök, champinjoner, julskinka och ananas på vår pizzabotten...

Mina föräldrar var bortresta under julen så först i helgen drack vi julkaffe tillsammans. Enligt tradition bjöds vi bl a på struvor med grädde och hjortronsylt. Det är såå gott och julen blir inte densamma utan struvorna.

När vi var små gjorde mamma de här kakorna själv men nu tycker hon att det är för meckigt och köper färdiga istället. Vill du prova att göra egna struvor har du ett recept här.

Idag tittade jag på det första avsnittet av Sveriges mästerkock på TV4 play. Jag gillar verkligen programidén och ser fram emot kvällens avsnitt...

Jag blev inspirerad av en artikel i tidningen Tara om att äta mer vegetarisk mat. I artikeln föreslogs att ha "vegetarisk måndag" varje vecka.

Förra veckan kände vi oss så proppmätta efter all jul- och nyårsmat så då gjorde vi en vegetarisk lasagne. Jag använde mig av en diverse grönsaker (lök, vitlök, purjo, broccoli, squash och morot) och kokade ihop en grönsaksröra med tomatsås. Jag blandade sen den kallnade röran med keso. Sen var det bara att varva röran och lasagneplattorna och så toppar man med riven ost.

Här har du ett recept på vegetarisk lasagne som du kan ha som basidé. Sen kan du ju alltid lägga till eller dra ifrån om du känner för andra ingredienser i just din lasagne.

Recept på vegetarisk lasagne

Slutligen bestämde jag mig för att göra räksnittar med mango som förrätt till vår nyårs-knytmiddag...

Här är receptet som jag sparat från en Arla-broschyr;

Räksnittar med mango, 8 st

500 g räkor med skal

1 mango

smör

4 skivor vitt eller mörkt bröd

sallad

Mangoröra;

1 dl kesella

1/2 dl mango chutney

Skala räkorna. Skala mangon och skär bort kärnan. Skär fruktköttet i fina bitar. Rör ihop kesella och chutney. Bred smör på bröden. Lägg på salladsblad (gärna blandsallad av medelhavstyp), mango och röra. Dela bröden på diagonalen. Toppa med räkor.

Tips! Skala räkor och gör mangoröran i förväg. Snittarna görs helt färdiga strax före servering.