Jag har ju mycket äpplen i trädgården nu och då har jag bl a gjort äppelpaj, äppelpannkaka och nu har jag även gjort äppelchutney enligt ett recept på recept.nu.

Jag hade ingen chili hemma så jag använde chiliflakes istället.

Vi har ganska mycket äpplen just nu trots att vi bara har ett äppelträd i trädgården...

Jag skalar och skivar äpplen och stoppar skivorna i fryspåsar. Jag blandar i socker och kanel och skakar och sen går det bra att frysa äppelbitarna. Sen kan jag göra äppelpaj senare i höst när våra egna äpplen tagit slut.

Imorgon ska jag göra en äppelpannkaka också - det gäller att passa på.

Igår var jag med mina föräldrar på café Wilma vid Biotopia här i Uppsala...

Nu på semestern är vi mest vid vår sommarstuga och där njuter vi av stillheten. Visst har vi projekt på gång också men däremellan kan det bli lite bakning, en god rabarbersaft (se förra inlägget), lite fiske och så pysslande med våra odlingar.

I veckan var vi ute på en fisketur och fick mycket abborrar på kroken. Vi rökte flera fiskar i vår ABU-rök med alspån och enris...

Mmmm...

Vi odlar potatis, lök, dill, gräslök, rosmarin, basilika, timjan, sallad och rabarber. Dessutom dessa godsaker som just börjar bli klara...

Bilden av våra smulgubbar tog jag för några dagar sedan och då var det en bit kvar till mognad...

Jag gillar att ha egna färska kryddor hemma under sommarhalvåret. Det blir alltid dill, timjan, dragon, gräslök och basilika i krukor eller i den egna pallkragen. Dessutom gillar jag att odla egen plocksallad och ruccola...

Jag har även vinbär, äpplen och rabarber i trädgården, vilket är gott och användbart...

Hade jag mer tid skulle jag nog syssla ännu mer med odling.

Det är rabarberns bästa tid här hos oss nu och nyligen gjorde jag årets första rabarberpaj.

Här är en bild på en rabarberkaka som jag gjort vid ett annat tillfälle...

Rabarbersmoothie är också gott...

Rabarber är också vackert att dekorera med. Här har jag tagit in en knopp av en rabarberblomma och satt in den i en vas. Jag har lärt mig att man inte ska låta rabarberplantan gå blom och då passar det ju bra att ta in blomman...

Igår gjorde jag årets första rabarberpaj. Jag brukar bara göra en vanlig smulpaj men blanda i både vetemjöl och havregryn i degen. Jag strör kanel över rabarberbitarna och har jag t ex solrosfrön hemma kan det och lite flytande honung också läggas på rabarberbitarna innan deges fördelas över- Supergott!

Snart kommer rabarbern, iallafall här i mellansverige, och då kan det passa bra med ett alternativt recept på cumberlandsås...

Rabarberlandsås; ca 3 dl

1 tjock eller 2 tunna rabarberstjälkar (ca 300g)

2 dl socker

1/2 - 1 tsk mald torkad ingefära

Zest av 1/2 citron (rivet skal)

2 krm vitpeppar

3 msk sherry, portvin eller madeira

citronsaft eller vinäger efter smak

1. Skiva rabarbern tunt

2. Smält ner socker och rabarber på låg värme och låt småputtra i 20 minuter så att rabarbern mosar sig och sylten kokar ihop något. Låt sylten svalna.

3. Blanda i de övriga ingredienserna och smaka av syran med citron och vinäger.

Ibland är det enkla det godaste...

I fredags tog maken och jag en engångsgrill med oss ut på en klippa i närheten av vårt sommarställe. Där grillade vi tunna skivor av fläskkarré utan ben, vi la kokt färskpotatis i foliepaket och la det på grillen. Till detta hade vi en rejäl sallad och blue castello. Ett varsitt litet glas rött slank också ner...

Vackert väder, god mat och en oslagbar utsikt och maten smakar så himlans gott!

När jag kom hem till villaträdgården igen i förrgår plockade jag av de sista vita och svarta vinbären, lite hallon och skördade rabarber. Allt åkte in i frysen för att bli saft så småningom när andan faller på.