Inlägg publicerade under kategorin Fest
Det blev ett lyckat kalas i fredags för att fira dotterns examen.
Vi bjöd på äppelmarinerad fläskfilé, tunnskivad grillad kyckling, broccoli- och valnötspaj, potatisgratäng, äppelsås, bbq-sås, grönsallad, ost och kex.
Recept äppelmarinerad fläskfilé med äppelsås (recept från UNT);
4 port
ca 700 g fläskfilé
2 krm pepparmix eller svartpeppar
2 krm örtagårdsmix
2 tsk torkad smulad dragon
2 tsk torkad smulad timjan
salt
Marinad;
1 dl rapsolja
3 msk koncentrerad äppeljuice
0,5 msk starksöt senap
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
2 repade stjälkar rosmarin
2 msk hackad färsk timjan
Sätt ugnen på 225 grader. Putsa filén fri från hinnor och fett. Blanda samman allt till kryddblandningen och gnid in filén. Låt ligga i ca 30 min. Blanda samtliga ingredienser till marinaden under tiden.
Hetta upp en stekgryta och helstek filén runt om- Salta. Efterstek i ugn i ca 20 minuter.
Skiva köttet och lägg skivorna tätt i en form med tätslutande lock. Häll över marinaden och låt vila kallt i ca ett dygn. Vänd formen då och då. Dags för servera. Köttet och såsen serveras kall. Lägg upp snyggt och dekorera gärna med färsk rosmarin t ex.
Sås;
Blanda 2 dl creme fraiche med 2 urkärnade svenska rödskaliga äpplen, 1 msk starksöt senap, nymald svartpeppar och 1-2 msk konc äppeljuice. Gör såsen i förväg.
Till dessert citronkaka med grädde och svenska jordgubbar.
Recept på citronkakan, hämtat från kokboken Nya Annas mat;
Pudrade citronrutor 20 st;
Deg;
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk vanlijsocker
150 g rumsvarmt smör (eller margarin)
Ovanpå;
3 medelstora ägg
2 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl
rivet skal av en stor citron
5-6 msk pressad citronsaft
florsocker att sikta över
Gör gärna bottendegen i matberedare. Mät upp mjöl och socker tillsammans med vaniljsocker i apparatens skål. Lägg i smöret i klickar och arbeta snabbt ihop degen. Degen ska inte vila. Platta ut degen i en fyrkantig form med löstagbar botten ca 20x25 cm stor (jag tog en stor rund form istället). Förgrädda mitt i ugnen i ca 12-15 min i 200 grader.
Vispa under tiden ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt vetemjöl, pressad citronsaft och rivet citronskal. Häll smeten i den förgräddade degformen och grädda i ytterligare 10 minuter.
Citronkrämen är fortfarande lös när kakan tas ut men det ska vara så. Pudra rätt mycket florsocker över kakan och låt den sedan vila kallt till nästa dag.
Första pajen är klar...
En oväntad paj med broccoli, trattkantareller och valnötter. Receptet är hämtat från kokboken "Nya Annas mat".
Recept:
Pajdeg
3 dl vetemjöl (ev lite rågmjöl)
1 krm salt
150 g kylskåpskallt smör (eller margarin)
1-2 msk iskallt vatten
Gör gärna degen i matberedare. Blanda de torra ingtedienserna i skålen och klicka i smör. Kör beredaren tills allt smulats och tillsätt sedan vattnet tills en boll nästan bildas. Sluta köra beredaren. PLatta till degen och låt degen vila i kylskåp. Kavla ut degen och lägg i en pajform. Förgrädda pajdegen i 200 grader i ca 15 minuter.
Fyllning:
3-4 dl lagrad färskriven smakrik ost
1/2 dl torkade trattkantareller eler 200 g färska champinjoner
ca 2 msk smör eller olja
ca 150 g broccoli
ca 3/4 dl grovhackade valnötskärnor
3 ägg
3 dl standardmjölk
salt
svartpeppar
Blöttlägg torkad svamp ca 30 min. och grovhacka sen och fräs. Koka broccolin i lättsaltat vatten och spola den genast i kallt vatten. Skär broccolin i stora bitar. Lägg ut 1/3 av osten i det förgräddade pajskalet, sedan broccolin och svampen och lite hackade valnötter.
Vispa ihop äggen med mjölk och resten av osten, kryda med salt o peppar. Häll detta över pajenskalet o grädda i 30-40 minuter.
Sponsrat/ recension
Jag har också hämtat mitt nya paket från smakbox. Många godsaker...
#hilla #hillasmatprat #mat #paj #examen #broccoli #smakbox
Idag lagar jag mat och bakar...
Citronkaka som pudras med florsocker och som ska serveras med grädde och jordgubbar..
Pajdeg till grönsakspajer...
Fläskfilé som ska helstekas, skivas och sen marineras i en äppelmarinad...
#hilla #hillasmatprat #mat #citronkaka #Pajdeg #Fläskfilé
Idag har jag storhandlat inför helgen eftersom vi ska fira vår dotters universitetsexamen på fredag. Vi blir ca 15 personer från släkten och även några kompisar till dottern.
På torsdag ska jag laga det mesta av maten så att det blir hyfsat lugnt med lite städning och dukning på fredagen.
Mer om maten kommer...
#hilla #hillasmatprat #middag #fest #examen
Idag har vi fikat hemma hos oss och förfirat Mors dag. Vi satt ute i trädgården och jag bjöd på kanelbullar, sockerkaka med Polly och rabarberpaj med vaniljsås.
#hilla #hillasmatprat #Fika #baka #morsdag #trädgård #gullvivor
Igår hade vi knytkalas med familj och släkt. Det blev massor av god påskmat på bordet. Det var två sorters sill, gravad lax, jansson, lax- och räkpaj på kavringbotten, spenatpaj, örtsås, kallskuret, fröknäcke, brieost mm
Idag gör jag en lammstek till middagen...
Just nu är steken i ugnen och tillbehör blir en sky från steken, chevre och ugnsrostade rotsaker.
#hilla #hillasmatprat #lammstek #påskmat
När man blir bjuden på födelsedagsfika...
Så gott!
#hilla #hillasmatprat #fika #Födelsedagsfika #fruktochbär
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 |
|||
8 | 9 | 10 |
11 |
12 |
13 | 14 | |||
15 |
16 |
17 | 18 | 19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|