Den stora jansson-formen ska serveras på juldagen så den ska in i ugnen en gång till. De två små formarna tar vi till middagen idag...

#hilla #hillasmatprat #Jansson #julmat

Idag har jag gjort tryffelfudge. Receptet hittade jag i Ica buffé nr 12.

Det blev riktigt gott!

Häll 1 burk kondenserad mjölk (397 g), 300g mörk choklad (70%) och 1 tsk vaniljpulver i en kastrull. Värm tills chokladen smälter, ca 5 minuter.

Rör ner 1 1/2 dl rostade, grovhackade hasselnötter. Häll i en form fylld med bakplåtspapper, ca 15 x 20 cm. Ställ i kylen i 6 timmar. Skär upp i ca 20 bitar.

Jag skar upp mindre rutor och fick ut betydligt fler fudgebitar...

#hillasmatprat #hilla #fudge #baka #julgodis

Idag har jag hjälpt mina föräldrar att ordna ett kafferep.

Mamma dukade fint med "blå blom" -porslinet. Jag köpte saffransbröd och småkakor. Dessutom bjöd vi på en chokladkaka, som jag bakat, tillsammans med grädde.

Senare ställde jag fram nötter, karameller, mandariner, sodavatten och julmust.

Det var roligt att få hjälpa mina föräldrar med detta nu när de båda är 90+.

#hilla #hillasmatprat #fika #baka #kafferep

Förra helgen var jag med och arrangerade en tjejmiddag tillsammans med en kompis.

Vi satsade på mexikanskt tema med pulled pork, pico de gallo, guacamole, gräddfil, tortillas och en majssalsa. Många av recepten kom från "allt om mat" och en del från boken " mexikansk mat på riktigt".

Av Felipe Fietes Cruz o Ben Fordham

Det var roligt att äta tacos på ett annorlunda och lite mer arbetat sätt...

#hilla #hillasmatprat #Mexikanskt #tacofredag

Ikväll blir det fikakalas och kanelbullarna står nybakade och väntar på gästerna.

Jag har också gjort toscaäpplen i portionsformar som kommer att serveras med vaniljsås.

En tårta har jag också fixat men bild på den får komma senare.

#hilla #hillasmatprat #bakat #bullar #toscaäpplen

Jag gjorde en egen aioli med örter till dagens middag...

Först hackade jag örter och pressade i en liten vitlöksklyfta, saltade och pepprade.

I en smal plastskål hällde jag ner två äggulor och sipprade i 2 dl rapsolja samtidigt som jag mixade med en mixerstav. Långsam tillsättning av oljan är viktigt! När äggen och oljan blandats färdigt tillsätter du örterna och kryddor.

#hilla #hillasmatprat #Aioli

Gårdagens förrätt till dotter och svärson blev ett hopplock från lördagens middagsbjudning;

Här har jag tagit en smörad skiva kavring med rökt lax och två köpta röror med kronärtkocka och soltorkad tomat.

På lördagen var förrätten kavring med rökt lax och rökt makrill med en gräslökskräm, recept från UNT.

Gräslökskräm; 4 portioner

1/2 dl frinskuren gräslök

1/2 dl yoghurt (grekisk/turkisk)

1/2 dl majonnäs

1/2 citron, skal och lite saft

ca 2 tsk riven pepparrot

salt o nymalen peppar

Blanda gräslök, yoghurt och majonnäs. Riv ner citronskal, lite citronsaft och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Lägg rökt fisk på en smörad skiva kavring och garnera med fint skuren rädisa...

Huvudrätt i lördags var oxfilé med ett svamptäcke och en god balsamicosås till det;

Här ska köttet strax in i ugnen. Receptet hittar du här nedanför. Jag använde gula kantareller och gjorde även såsen som var mycket god. Istället för potatisterrin gjorde jag en vanlig potatisgratäng.

Oxfilé med svamp och parmesan överbakning

Till efterrätt gjorde jag en riktigt kladdig kladdkaka med en rabarberkräm och grädde till. Jag strödde ca 5-10 lingon över varje desserttallrik och siktade florsocker över. Recept på den kladdiga kladdkakan med blockchoklad kommer fråm Allt om mat. Klicka på länken. Knepet för att få kakan perfekt är att baka den i förväg och kyla den i god tid innan servering. Sen har jag den bara inne i ugnen i 8 minuter.

#hillasmatprat #hilla #fest #oxfile #fisk #huvudrätt #förrätt #kladdkaka #dessert

Maken fick ett presentkort på Hambergs fisk för ett tag sen... Ikväll köpte vi ut en stor skaldjurstallrik. Mums!

#mat #hillas #hillasmatprat #skaldjur #festmat