Vi var bortbjudna på sillunch hos goda vänner på valborg. Vi blev bjudna på sill, potatis men även en väldigt god pepparrotstårta med kallrökt lax och sparris. Receptet är hämtat från Allt om mat och om du klickar på länken kommer du till receptet.

Tårtan vi fick var garnerad med kallrökt lax, sparris, rom och rödlök...

Snart kommer rabarbern, iallafall här i mellansverige, och då kan det passa bra med ett alternativt recept på cumberlandsås...

Rabarberlandsås; ca 3 dl

1 tjock eller 2 tunna rabarberstjälkar (ca 300g)

2 dl socker

1/2 - 1 tsk mald torkad ingefära

Zest av 1/2 citron (rivet skal)

2 krm vitpeppar

3 msk sherry, portvin eller madeira

citronsaft eller vinäger efter smak

1. Skiva rabarbern tunt

2. Smält ner socker och rabarber på låg värme och låt småputtra i 20 minuter så att rabarbern mosar sig och sylten kokar ihop något. Låt sylten svalna.

3. Blanda i de övriga ingredienserna och smaka av syran med citron och vinäger.

Utanför fönstret, i skogsbacken bakom vårt hus, ligger ett rådjur så stilla och har gjort så hela förmiddagen...

Jag kan inte låta bli att tänka på rådjurssadel som blev en av finalprogrammets rätter i Sveriges mästerkock i TV4. Tur att jag inte är ett dugg intresserad av jakt för annars hade rådjuret nog legat pyrt till.

Här hittar du ett recept på ört- och baconbakad rådjursytterfilé från Allt om mat...

I år hoppar vi över det mesta med påsken eftersom vi ska resa bort på påskafton men ikväll lagar jag iallafall till en laxsida. Jag kommer att lägga laxen i en ugnsfast form och ovanpå fisken brer jag en blandning av;

1 liten burk creme fraiche

4 -5 msk majonnäs

citronsaft från 1/2 citron

1 msk citronpeppar

1/2 dl färsk dill

salt

Skjuts in i ugnen i ca 25 minuter på 225 grader. Till detta serverar jag kokt potatis, citronklyftor, sallad och ishavsrom...

Nu vill jag bara önska dig en GLAD PÅSK!!

Ibland är det här med vardagsmat ganska trist. I onsdags visste jag verkligen inte vad jag skulle laga till middag...

Till slut bestämde jag mig för att göra en enkel rätt som jag minns från min ungdom. Jag skivade kassler, stekte skivorna och la dem i en ugnsfast form. Jag la en skiva ananas på varje kasslerskiva och så ost ovanpå. Jag gjorde en sås av cremefraiche, soja, lite oxfond och kryddor och hällde i i formen. 10 minuter i ugnen på 225 grader. Till detta åt vi coleslaw och kokt potatis.

Igår var jag lite lat och köpte degen till vår hemmagjorda pizza. Det var verklligen skönt och bekvämt och kan passa ibland när man inte har tid eller energi till att göra egen deg. Jag köpte en deg som hette Sara Lee XXL och den var stor och smidig att jobba med. Det blev en lagom tjock pizza som i stort sett täckte en långpanna.

Jag köpte inte ett kit utan lade på en tomatsås med vitlök och chili som jag hade hemma, sen lök, salami, röd pesto och ost... Mmmm...

Till detta gjorde jag en coleslaw med 5 dl strimlad vitkål,  1 stor riven morot, 1 rivet syrligt äpple och  1 bit strimlad purjolök. Dressingen gör man av 1/2 dl majonnäs, 1/2 dl gräddfil eller matyoughurt (10 %), 1 msk vitvinsvinäger, 1 tsk socker, salt och svartpeppar.

Blanda grönsakerna med dressingen och ställ in skålen i kylen några timmar eller över natten.

Är det pizzakväll så bara måste man ha en coleslaw...

Jag lagar ofta tacokryddad kycklinglasagne. Det är en god och krämig pastarätt som hela familjen gillar.

Här hittar du ICA´s recept på tacokryddad kycklinglasagne...

Jag kan få sån lust att baka ibland och då ska det vara lätt och enkelt...

Detta bröd var gott och enkelt att baka. Recept på youghurt- och lingonbröd.